Mantecas y margarinas sacan aplausos por su rendimiento a toda prueba

Master Martini incluyó línea Gran Master con tecnología aplicada

Margarinas de horneo, manteca vegetal para la panificación y una margarina de hoja conforman el nuevo catálogo de productos, siendo esta última un 30% más rendidora que cualquier otra alternativa local  

Makarena Zapata R. 

Con presencia en más de 90 países, los productos de Master Martini aterrizaron hace siete años en el país. La marca de origen italiano, ampliamente reconocida por su abanico de insumos alimentarios para surtir a panaderías, pastelerías, hoteles y restaurantes, entre otros recintos de la gastronomía, acaba de sumar una nueva línea de productos para la categoría de margarinas y mantecas.
Bruno Schiappacasse, gerente de marketing de Master Martini, cuenta que si bien llevan varios años en el mercado de este tipo de insumos lácteos, "recién en enero lanzamos la marca Gran Master, que ofrece margarinas y mantecas de alta tecnología aplicada. Lo anterior, como resultado de un complejo proceso de desarrollo de alimentos donde el buen manejo de materias primas de primerísima calidad también forma parte vital dentro de toda la formulación que ofrecen estos productos. Gran Master está disponible en las siguientes variedades: margarina de hoja, margarina de horneo y manteca vegetal para la panificación".
El único formato de venta para este trío de insumos orientados a elaborar todo tipo de recetas, platillos y masas de la panadería y repostería, son panes de un kilo que se pueden encontrar en algunas cadenas de supermercados mayoristas y distribuidores especializados. Y entre las particularidades que ofrecen estos alimentos en la cocina está el gran rendimiento de la Gran Master margarina de hoja; hasta un 30% más que cualquier otra alternativa local.
"En el caso de la Gran Master Pan o manteca vegetal para la panificación, se trata de un producto que es realmente único porque si bien fue originalmente desarrollado para la elaboración de panettone, ha tenido excelentes resultados como manteca para hornear panes soft y hallullas utilizando hasta la mitad de una manteca normal, incluso sin haber añadido mejoradores en la masa. Todo esto se traduce en un pan con un 10% menos de calorías y hasta un 44% de menos de grasas totales por porción. Es decir, mayor rendimiento, menos calorías y un pan claramente más saludable para el consumidor", reflexiona.
-¿Cuánto pesa el canal Horeca para la marca?
-Master Martini es hoy uno de los principales proveedores para hoteles, restaurantes y casinos que, sin duda, son importantísimos para nosotros, no tan sólo a nivel local sino que también internacional. Como marca no sólo estamos orientados a ofrecer productos de la más alta calidad a precios convenientes sino que también trabajamos en potenciar el desarrollo de los mismos a través de nuestro servicio técnico. Con esto, la intención de Master Martini no es sólo ofrecer productos para la gastronomía sino más bien proyectos para así hacer más atractivo desde el surtido hasta la vitrina que exhiben nuestros clientes.

Bruno Schiappacasse es gerente de marketing de Master Martini.

El trío de productos Gran Master viene en formato de un kilo.