Sal rosada tiene múltiples beneficios para la salud y gastronomía

Es importada desde Perú por Comercial Ges y tiene formatos Horeca

Tiene baja concentración en sodio y ayuda a eliminar los metales pesados del organismo. Viene en presentaciones de molinillo de 150 gramos para poner directamente en la mesa y en bolsas de 650 gramos y 1 kilo.  

Makarena Zapata R. 

Se obtiene a 4.000 metros de altura como resultado de la evaporación de un río salado que fluye como drenaje de un océano prehistórico que está debajo de las montañas de Maras, ubicadas en pleno corazón del valle sagrado incaico, en Cuzco, Perú. Esas son tan sólo algunas de las particularidades de la sal rosada de Maras que actualmente importa Comercial Ges, dedicada a traer todo tipo de productos gourmet de origen más noble y saludable para la gastronomía en general.
Guillermo Varela, uno de los socios y fundadores de esta empresa, cuenta que todo partió por sus constantes viajes a Perú para hacer negocios. "Se trata de un país que está mucho más avanzado que Chile en cuanto a gastronomía, productos y sabores. Partí importando café para luego agregar otro tipo de alimentos como salsas y mermeladas de ajíes, jarabes para la cocina y hace más menos un año, traer la sal rosada de Maras. A saber, se trata de un condimento que es 100% natural ya que no es refinado y así lo denota su aspecto ya que tiene un suave color rosa pálido, por los 84 minerales que tiene su composición".
Pero más allá de lo estético, el mayor valor agregado de este tipo de sal es su baja concentración de sodio además de otros beneficios asociados a su ingesta diaria como el control de la presión arterial y limpieza intestinal, pero también ayuda a favorecer una mejor asimilación de nutrientes y la eliminación de metales pesados del organismo como el mercurio, plomo e incluso, el expelido por las amalgamas dentales.
"Hasta la fecha nuestros principales clientes son tiendas gourmet, pero como sabemos que son productos y marcas sumamente reconocidas en la gastronomía peruana, tenemos harto interés en meternos de lleno en el canal Horeca donde si bien ya tenemos algunos clientes, esperamos seguir fortaleciendo nuestra presencia como proveedores ya que todos nuestros productos y alimentos han sido probados y testeados en cuanto a calidad y sabor por Juan Ozaky, chef ejecutivo del Culinary", revela.
-¿En qué formatos se pueden encontrar la sal rosada de Maras?
-Tenemos frascos de 150 gramos con molinillo para disponer directamente en la mesa y bolsas de 650 gramos y un kilo, para locales que deseen éste tipo de sal en formatos de mayor conveniencia. Además, tenemos distintas variedades de sal con especias tales como pimentón, finas hierbas y páprika, sal rosada normal y un tipo de sal ahumada con palos verdes de naranjo y ciruelo. Esta última es de color más oscuro y es ideal para sazonar todo tipo de carnes y vegetales gracias a su toque bien ahumado.
-¿Existe mayor interés por cotizar este tipo de productos en el canal Horeca, o no?
-De todas formas, y eso responde básicamente a la misma inquietud por parte de los comensales, quienes constantemente están demandando productos de mejor calidad, pero que a la vez puedan sean alimentos que cuiden de su salud y organismo. Además, estamos súper dispuestos a hacer pedidos o formatos especializados dependiendo de las necesidades de cada cliente como por ejemplo, desarrollar una sal rosada de Maras con otro tipo de especias o tamaños. Todos los productos y reseñas están disponibles en https://www.comercialges.cl

Guillermo Varela y el equipo de Comercial Ges.

Los principales clientes son las tiendas tipo gourmet.