Sonrisas XL saca nuevo formato de pisco de 4 litros

Lanzamiento de Bauzá apunta a negocios del canal Horeca

El contenido de esta damajuana es un pisco especial de 35 grados, de sabor suave e intenso tinte frutal. Se elabora con una mezcla de uvas Moscatel de Austria y Rosada.  

Makarena Zapata R. 

"Se trata de un formato de pisco premium pensado especialmente para nuestros grandes clientes como restaurantes, hoteles y casinos". Así explica Rodrigo Bauzá, maestro destilero y gerente general de pisco Bauzá, cuál será el destino de un innovador producto lanzado en agosto del año pasado, con el objetivo de estandarizar la calidad de todos los bebestibles que se pueden preparar con este destilado de uva.
"Un poquito de historia. Mi abuelo, Lorenzo Bauzá, es un inmigrante español que terminó radicándose en Coquimbo donde conoció y se enamoró del pisco, elaborando una receta que ha ido perfeccionándose a través de procesos premium y de fermentaciones en barricas de roble americano o acero inoxidable. El resultado son en piscos que lucen más transparentes y puros a la vista ya que no tienen ese tinte maderoso de la barrica. De aquellos primeros pasos han transcurrido 93 años, tiempo durante el cual hemos logrado posicionarnos como una marca de alto reconocimiento y presencia en todo el canal nacional. Eso, además de exportaciones a Francia, Suecia, Suiza, Bélgica, Estados Unidos y hasta China".
Pero de regreso a este último lanzamiento, se trata de una "damajuana", nombre que reciben los botellones de cuatro litros, según explica Bauzá. El ejecutivo hace notar lo especial de este formato XL, explicando que al no encontrar ningún envase de vidrio en Chile para embotellar el pisco tuvieron que importar los envases. A la vez, dice que se trata de un formato muy conveniente al mirar la clásica fórmula precio-calidad, en comparación a la botella regular que se ocupa en el mercado. "Precisamente tomando en cuenta ese aspecto buscamos abrirnos a nuevos clientes del canal Horeca porque consideramos que este botellón puede ser un formato interesante para ellos, de conveniente valor y rendimiento".
Respecto a las características del producto, Rodrigo Bauzá cuenta que "el contenido de la damajuana es un pisco especial de 35 grados de sabor suave, gusto versátil e intenso tinte frutal. Se trata de una mezcla exacta de uvas Moscatel de Austria y Rosada. Como no tiene fermentación en madera, su apariencia es transparente. Es ideal para la preparación de cócteles ultra consolidados en la carta de las barras de hoteles y restaurantes. Con ello me refiero al pisco sour y a la piscola, donde la calidad del destilado puede efectivamente marcar una diferencia entre degustar un buen y un mal trago".
-¿Cuán relevante es el canal Horeca para la marca?
-Importantísimo. De las ventas totales este canal representa algo así como el 20% de la torta. Así de relevante es, lo que en gran parte explica la idea de crear un formato con valor agregado para los clientes que día a día prefieren nuestra marca. A modo de detalle técnico, el formato de damajuana de cuatro litros es único a nivel de mercado
-¿Y qué tal se ha comportado el consumo de pisco en el país?
-Ahora lo que la lleva es el pisco premium. Si hace un par de años el consumo era 70% para piscos regulares y 30% para los premium, hoy esos resultados se han invertido. Las personas están dispuestas a pagar un poco más por un destilado de mejor calidad. Y gracias a ese giro hemos podido seguir creciendo post reinado del ron. La gente se terminó aburriendo de tanta azúcar y de a poco ha retornado al consumo de mejores piscos.
 
35º tiene este pisco premium, de sabor suave e intenso tinte frutal.

"El formato es de conveniente valor y gran rendimiento", dice Rodrigo Bauzá.

Este producto es transparente debido a que no tiene fermentación en madera.