Cremas vegetales sacan aplausos por su rendimiento a toda prueba

Master Martini ofrece productos que aportan cero colesterol

Hay con y sin azúcar siendo las primeras: Decor Up y Bravo Cream, ideales para el uso en pastelería.  

Makarena Zapata R. 

De origen italiano y a la vez conocidísimos por la buena calidad de todo tipo de insumos y alimentos, como bebidas vegetales, margarinas, mantecas, chocolates, bases y premezclas, desde Master Martini, una marca con buenos aprontes a todo lo que es pastelería, panadería y gastronomía, decidieron abrir su catálogo a nuevos productos destinados a mejorar la preparación de recetas dulces o saladas.
En el caso de las cremas vegetales, según explica Bruno Schiappacasse, gerente de marketing y ventas de Master Martini, se trata de productos que son relativamente nuevos a ojo de los consumidores. "El mercado total de las cremas presenta ventas de entre los 38 y 40 mil toneladas al año, donde la máxima preponderancia aún se la llevan los productos lácteos de origen animal. Sin embargo, las cremas vegetales han ido creciendo a paso firme durante los últimos años con una tajada de entre 9 y 10 toneladas de dicho total zanjado".
¿La razón? Este tipo de productos resulta mucho más estable en contacto con el ambiente por lo que la crema no se desmorona una vez montada, no se acidifica gracias a la nula presencia de ingredientes de origen animal y lo más loable, a partir de un litro de crema vegetal se pueden conseguir alrededor de 3,5 litros de crema batida. No así el rendimiento de la crema láctea que bajo las mismas condiciones apenas alcanza para 2,1 litros de crema batida.
"Dentro de las cremas vegetales que ofrece Master Martini tenemos productos con y sin azúcar. Dentro de las con azúcar tenemos las variedades Decor Up y la Bravo Cream que son ideales para la pastelería. Con ellas se puede montar, batir y hasta decorar montones de recetas. Por otro lado, tenemos dos otras variedades de productos sin azúcar que están más bien enfocados al uso y preparación de todo tipo de salsas y cremas para la gastronomía o canal Food Service", remata Schiappacasse.
-¿Cuáles son estas variedades de cremas Food Service?
-Está la Bravo Cream Cucinare y la Master Gourmet. Con ellas, en cosa de minutos, se pueden preparar una buena cantidad de salsas como la alfredo o la nogada. Al ser de origen vegetal, las cremas de Master Martini aportan cero colesterol, tienen menos calorías y vienen en formatos de un litro y 200 cc para la venta. Los interesados en conocer más sobre estos productos nos pueden ubicar en https://www.mastermartini.cl o a través del correo contacto@mastermartini.cl
-¿Qué lanzamientos tienen pensados para la marca?
-Justamente estamos en pleno lanzamiento de Ciocco Ré, un chocolate líquido de altísima calidad que viene listo para servir. Con él, se pueden preparar desde la típica taza de chocolate caliente hasta todo tipo de milkshakes, bebidas frappé y hasta se puede usar como topping.

3,5 litros de crema batida se pueden conseguir a partir de un litro de crema vegetal .

Bruno Schiappacasse resaltó las bondades de los nuevos productos Master Martini.