El éxito se lo deben a los productos frescos

Marca Fresh Vitaverde

Zanahorias en corte juliana, peras y piñas peladas y un mix de verduras están entre los principales productos de la compañía, que mueve un volumen mensual sobre los 200 mil kilos.  

Rodrigo Sepúlveda S. 

El fuerte de Fresh Vitaverde, marca de frutas y verduras preelaboradas de la empresa Vitaverde Alimentos, es el segmento de hoteles, restaurantes y casinos. ¿La razón? Muy simple. Los productos que ofrece esta compañía, que funciona como tal desde junio de 2017, calzan como anillo al dedo con la necesidad de abastecimiento de este tipo de comercios. "Nuestros productos ofrecen la frescura de la cosecha del día anterior en la presentación que requieran nuestros clientes. Por ejemplo, entregamos zanahoria en corte roela, juliana, entera pelada o simplemente entera con piel lavada y sanitizada. Eso corre para toda la gama de productos. En el caso de las hortalizas, dependiendo de cuál se trate, su vida útil va desde los 6 a 10 días, por lo que siempre estamos atentos entregando productos frescos", explica Marcelo Salazar, su gerente de operaciones (http://www.vitaverde.cl).
La compañía provee también a distintas empresas del área banquetería, del sector de entretención y esparcimiento, como Kidzania y Buinzoo. "Manejamos un volumen de venta mensual superior a los 200.000 kilos repartidos en más de 100 clientes", añade Salazar.
El catálogo de verduras y frutas preelaboradas de Vitaverde abarca productos como apio, brocoli, cilantro, lechuga, zapallo camote, cochayuyo y mix de verduras, entre otros. En el caso de las frutas, disponen de frutillas trozadas, manzana verde, pera y piña pelada, entre otras.
¿De dónde las obtienen? De cerca de 45 proveedores, a quienes someten a un riguroso control para verificar la calidad de cada uno de los alimentos que les entregan. "Contamos con las certificaciones HACCP y IFS Food nivel intermedio aprobada, lo que implica que los proveedores deben cumplir con normativas de producción agraria, registros escritos de pesticidas y diversos protocolos, algo que nos permite garantizar la inocuidad de nuestros productos. En el caso de la fruta importada, como el plátano, los distribuidores deben presentar la documentación pertinente de análisis microbiológicos de las partidas que adquirimos", acota el ejecutivo.
-¿Qué objetivos tienen para este año?
-En primer lugar, trasladarnos a una planta propia, especialmente adecuada en términos de infraestructura. Ubicada en Panamericana Norte 5250 (en la comuna de Renca), cuenta con más de 1.000 metros cuadrados construidos, lo que representa más del doble de la planta actual. Está totalmente climatizada, lo que permite un control de la cadena de frío en cada una de las etapas, factor fundamental en todos nuestros procesos productivos.
Junto con lo anterior, Salazar comenta que tienen un proyecto de supermercado virtual, "que debiera estar funcionando durante este primer semestre".

"Tenemos el proyecto de abrir un supermercado virtual", dice Marcelo Salazar.

Estos productos son de gran ayuda para el canal Horeca.