La veloz evolución en el despacho de comida

Menú Express fue pionero en internet

Esta plataforma online comenzó a funcionar hace 20 años. Hoy su abanico de opciones contempla 90 restaurantes y 23 especialidades de comida.  

Makarena Zapata R. 

Pioneros en desarrollar una plataforma online destinada a coordinar el despacho de toda clase de recetas a domicilio y en ser un aliado estratégico para los restaurantes que no tienen un servicio de delivery. Así es Menú Express, cuya página web tiene más de dos décadas, cuando el uso del internet y la entrega de comida a domicilio eran temas desconocidos para buena parte de la población.
María Cristina Salas, su gerenta comercial, cuenta que los primeros pasos de esta plataforma culinaria estuvieron fuertemente orientados al sector oriente de Santiago. "El tema del delivery fue un servicio que primero empezaron a ocupar las pizzerías para luego dar el salto a los restaurantes. Era un sistema súper arcaico donde el cliente ingresaba a la web, veía una especie de menú por local y escogía sus opciones".
Actualmente, con sistema de geo referenciación incluida, 90 opciones de restaurantes y 23 tipos de especialidades como comida tailandesa, árabe, italiana, china, japonesa, americana y sánguches, entre otras, Menú Express (http://www.menuexpress.cl) ha experimentado un crecimiento sostenido durante los últimos años ¿La razón? El aumento en el poder adquisitivo de los chilenos y, sobre todo, el nuevo estilo de vida del segmento etario entre los 28 y 35 años.
"Durante los últimos cuatro años nuestras ventas se han triplicado porque muchos no tienen tiempo para cocinar, viven solos o simplemente quieren disfrutar de algo rico sin tener que desplazarse al restaurante. Justamente por eso el delivery ha tomado particular importancia para los negocios gastronómicos porque si bien representa a un público que no ocupa espacio ni recursos físicos de un local genera ingresos económicos importantes. De ahí también viene la profesionalización en el delivery porque hoy prácticamente no se ocupa la cajita de aluminio y cartón de antaño sino que hay toda una inversión en bolsos térmicos y packagings que permitan mantener la temperatura de las comidas", agrega Salas.
-¿Hay algún tipo de comida que esté en la cresta de la ola en cuanto a popularidad?
-Si bien los chilenos no somos muy buenos para los sabores agridulces o más bien condimentados, la alta demanda por comida tailandesa nos ha sorprendido a todos. La explicación es bastante simple porque con este nuevo poder adquisitivo también estamos más proclives a probar otro tipo de sabores y comidas. Algo similar ocurrió en sus inicios con la comida china, peruana y japonesa, que a estas alturas son tendencias culinarias sumamente arraigadas entre la población.
-¿Qué planes tienen para Menú Express?
-Si bien trabajamos con restaurantes del sector oriente y despachamos a Vitacura, Las Condes, Lo Barnechea, Nuñoa, Providencia y La Reina, esperamos poder llegar a otros sectores para así crecer en cuanto a público y cantidad de restaurantes por comunas. Para el próximo año esperamos llegar a 250 o 300 locales y ya disponemos de un completo equipo de motoristas para realizar todos los despachos.

La rapidez en la entrega de los pedidos es un elemento vital en este rubro.

"Nuestros planes para el 2018 son llegar a trabajar con cerca de 300 locales", dice Salas.