Software de administración le ayuda a llevar las riendas de su restaurante

Gour-net genera informes con valor agregado y controles de inventario

Sirve para locales de todo tipo, sin importar tamaño, ya que la idea es ofrecer soluciones y herramientas de contabilidad y gestión a la justa medida.  

Makarena Zapata R. 

Desde carritos administrados por franquicias hasta cadenas de restaurantes con presencia a nivel nacional. Así de amplio es el abanico de clientes que actualmente maneja el software y plataforma Gour-net, cuya consigna es llegar a convertirse en un partner digital de la cocina, además de lograr un seguimiento exhaustivo de todos los posibles movimientos que puedan ocurrir al interior de un restaurante.
André Álvarez, gerente de marketing de Gour-net, cuenta que el desarrollo de dicho software incluye funcionalidades que van desde la toma del pedido en mesa hasta la adición de instrucciones como el nivel de cocción que desea el cliente para un filete. "En un restaurante pueden pasar mil cosas inesperadas y que de alguna forma u otra, deben quedar registradas para el posterior conocimiento del administrador o dueño del local. En el caso de Gour-net, tenemos opciones para las distintas necesidades o demandas que pueda establecer cada restaurante".
¿Cómo funciona? Ya sea a través de un PC o notebook, con o sin conexión a Internet, se pueden completar una serie de datos que incluyen comandas, notas extra para chef y detalles tan comunes pero complicados a momento de estipular cómo se paga la cuenta o qué mesas fueron las mesas que se juntaron. Sin embargo, uno de los grandes diferenciadores a la hora de cotizar uno de estos softwares va por el lado del registro del inventario y toda la información adicional que se puede obtener a partir de estos datos.
"Lo que hacemos es traducir todas las recetas del local en gramajes entonces, cada vez que se prepara un platillo, se descuenta automáticamente del inventario la cantidad exacta de ingredientes que se utilizaron en la cocina. Esto también nos permite ir generando distintas alertas que le avisan al administrador cuándo está por acabarse tal o cual ingrediente para así no tener problemas de abastecimiento, pero lo mejor es que a propósito de todos estos datos extra se pueden crear informes súper valiosos para las futuras decisiones del local", remata Álvarez.
-¿Cómo cuáles, por ejemplo?
-Al tener algunas funcionalidades contables Gour-net (http://www.gour-net.cl) te permite generar un costo promedio ponderado por platillo, establecer rankings por ventas y crear informes con los márgenes de ventas todos los días. Son todos estos ítems los que nos han posicionado como una excelente herramienta de administración en restaurantes desde Arica a Punta Arenas. Una vez que el cliente compra la licencia de Gour-net, cuyo valor parte desde los $750.000 + IVA por local, sólo se cancela un costo mensual de entre 1 a 2 UF por servicios de actualizaciones del software, soporte y capacitación inicial para el uso de Gour-net.
-¿Cuánto demora la implementación de este software gastronómico?
-Entre dos a tres días incluyendo la capacitación, pero cabe destacar, a diferencia de otras herramientas similares, que todo el trabajo de subir y completar la base de datos que se utilizaran en el software la hacemos nosotros. El buen uso de Gour-net les permite a los clientes bajar los costos y reducir mermas, pero como una cosa lleva a la otra, esto también se traduce en mejores ganancias para el local. Los interesados nos pueden escribir a contacto@gour-net.cl para recibir una demostración en terreno sin costo alguno.
 
2 UF es el costo máximo mensual por administración y soporte del software.

La consigna en Gour-net es convertirse en partner digital de la cocina.

"El buen uso de Gour-net les permite a los clientes bajar los costos", resalta Álvarez.