Buena cosa: estas papas fritas absorben menos aceite

Son importadas por la empresa Global Frozen

Sus cuatro formatos: clásica, caseras, dippers y coatead, se venden congelados y el origen alemán del tubérculo, al tener más material sólido en su composición, permite freír con menos aceite.

Makarena Zapata R. 

Aliadas inseparables del kétchup y uno de los snacks fritos más populares a la hora de acompañar todo tipo de picoteos, platillos y sánguches de la comida rápida, las papas fritas aún se mantienen como las reinas indiscutidas a la hora de hora elegir los acompañamientos en una carta tipo menú. Tanto así, que estos snacks, y otro tipo de productos provenientes del mar, se transformaron en la primera opción a la hora de conformar el catálogo de productos importados de Global Frozen.
Según Daniel Barba, uno de los fundadores y actual gerente general de esta empresa dedicada hace más de una década la importación y venta de alimentos provenientes de Ecuador, Perú, Alemania y algunos países de Asia, las papas fritas fueron la mayor revelación en cuanto a sabor y calidad. "Por lejos, eran las mejores papas fritas que habíamos probado y eso que habíamos recorrido varias fábricas europeas incluyendo a algunas de origen belga. Claro, eso pasó a segundo plano cuando finalmente encontramos una planta alemana especializada en la producción, corte y envasado de distintos tipos de papas fritas con un sabor al más puro estilo casero".
Pero si en un principio el debut del catálogo de productos de Global Frozen (http://www.globalfrozen.cl) estuvo orientado a distribuidoras pronto se les sumó un nuevo canal interesado. Y de a poco, comenzaron a llegar las primeras cotizaciones de papas fritas congeladas por parte de hoteles, restaurantes y casinos. Esto, gracias a una buena variedad de distintos cortes y gramajes de papas fritas con el objetivo de brindar soluciones gastronómicas de altísimo nivel para todo tipo de locales y presupuestos.
"Nosotros importamos las papas fritas bajo el logo y nombre de nuestra marca directamente desde Alemania y como todas nuestras variedades vienen pre fritas, sólo se demoran entre 3 y 4 minutos en quedar listas para servir. El formato de venta, ya sea para el canal de distribuidoras o el Horeca, son bolsas de 2,5 kilos y el pedido mínimo es de una caja, que incluye cuatro unidades de estas bolsas. Eso sí, y a modo de diferenciación, cabe destacar que toda esta línea de productos se caracteriza por absorber menos aceite en comparación a otras papas fritas y eso, se debe principalmente a la cantidad de sólidos por papa que manejan nuestros productos", aclara Barba.
-¿Cómo es eso?
-La crocancia, sabor y textura casera de las papas fritas caseras de Global Frozen son el resultado de una variedad de papa de origen alemán que es bien particular y que se caracteriza por la gran consistencia en sólidos que posee. Entonces, al haber más material en la composición misma del tubérculo, el ingreso de aceite es mucho menor en todas nuestras variedades de papas fritas que son las siguientes: casera, clásica, coated y dippers. Sin embargo, la más vendida en Horeca son las dippers porque en vez de palitos son láminas que vienen hasta con la cáscara de la papa, por lo que tienen una apariencia mucho más rústica y natural en el plato.
-Un buen acompañamiento para sánguches y hamburguesas artesanales.
-De hecho, esos son los principales usos que se les da a las dippers en distintos hoteles, casinos y restaurantes, pero como Global Frozen también se esfuerza por aportar algún grado de innovación al mercado gastronómico, las papas fritas coated son capaces de durar como recién salidas del aceite en cuanto a sabor, textura y apariencia hasta por 15 minutos o más, incluso. Esto, gracias a que las papas reciben una cobertura de almidón antes de ser envasadas por lo que son capaces de durar mucho más una vez fritas y en contacto con el ambiente. Todos nuestros despachos son refrigerados y sobre precios y pedidos nos pueden contactar al correo info@globalfrozen.cl

A Daniel Barba le encantaron apenas las probó.

Es un producto importado directamente desde Alemania.