Amplia variedad y formatos en quesos y mantequillas premium

Distribuidora Food Nature se especializa en lácteos para el canal Horeca

El catálogo incluye desde quesos chancos, gaudas y granulados hasta quesos maduros y con especias ¿La gran diferencia? El apostar por procesos artesanales y un despacho refrigerado para todo tipo de restaurantes, hoteles y casinos.  

Makarena Zapata R. 

Indispensable en la preparación de distintos platillos de la repostería e ingrediente más que infaltable en la cubierta de las pizzas, la mantequilla y el queso, respectivamente, son dos de los productos lácteos que gozan de una popularidad indiscutida a nivel de consumo ¿La razón? Además del valor agregado del sabor y textura que ofrecen estos productos por sí solos, no es menor la gran versatilidad de usos y aplicaciones que tienen en la preparación de otras tantas recetas.
De aquel nicho de productos bien conoce Felipe Flores, fundador de Food Nature, una empresa dedicada a comercialización y despacho de mantequilla y distintos tipos de quesos a nivel domiciliario, y en especial, a todo tipo de restaurantes, hoteles y casinos. "Llegué al rubro de los lácteos gracias a que somos la única distribuidora en Santiago que tiene la representación de los productos Puerto Octay, una empresa sureña dedicada a la elaboración de mantequillas y quesos premium hace más de 50 años. En ese sentido, tenemos formatos de productos que han sido desarrollados para los distintos canales siendo el Horeca, uno de especial relevancia en cuanto a ventas y vitrina comercial tanto para la marca como para la distribuidora".
Pero de lleno a los productos para hoteles, restaurantes y casinos destacan las distintas presentaciones de quesos, ya sean laminados, en bloque, por piezas o granulado. Una última presentación que es ideal para su uso en todo tipo de pizzerías. Eso, sin dejar de lado la venta de bloques de mantequilla que vienen en formato de 250 gramos, 10 y 20 kilos y que se comercializan principalmente entre proveedores de casinos dedicados a elaboración de alimentos relacionados a la pastelería y panadería.
"Mientras que el queso chancho se puede encontrar en barras y piezas de 4,5 y 9 kilos, respectivamente, el queso gauda está en formato laminado y granulado en bolsas de hasta 5 kilos, entre otros. Sin embargo, los productos de mayor rotación al interior del canal Horeca son la mantequilla y el queso granulado donde cabe destacar, que todos nuestros despachos de productos lácteos se hacen en camiones refrigerados propios. Esta ventaja se traduce en que además del monitoreo de los camiones vía GPS también se vigilan los niveles de temperatura que hay al interior de las cámaras de los vehículos durante las rutas de despacho", añade Flores.
-O sea que los quesos y mantequillas llegan en perfecto estado.
-Exacto. Pasa que en Food Nature entendemos cuán importante es garantizar el traslado de los alimentos, sobre todo de los lácteos, bajo una estricta cadena de frío, ya que el queso debe ser despachado bajo temperaturas de entre los 2 y 5 grados mientras que la mantequilla necesita un ambiente bajo cero para preservar su sabor y calidad. Han sido todos estos pequeños pero importantes detalles a nivel de distribución y ventas los que nos han posicionado como un proveedor de alta responsabilidad entre nuestros clientes.
-¿Dónde se pueden contactar los interesados?
-Todos los productos se pueden ver en nuestra página http://www.foodnature.cl o también pedir la lista de precios en el correo facturación@foodnature.cl. El pedido mínimo de ventas es de 50 kilos de productos y los despachos se hacen en un máximo de 24 horas. Sin embargo, además de los lácteos, en Food Nature también estamos integrando otro tipo de productos complementarios a nuestro catálogo como jugos naturales premium y leches de origen vegetal.
-¿Cómo ha evolucionado el mercado de los lácteos en el canal Horeca?
-Si bien para algunos locales el tema precio siempre será el principal ítem a considerar al momento de comprar alimentos, cada vez hay más hoteles, restaurantes y casinos que están dispuestos a apostar por productos de mejor calidad. Tanto así, que han sido nuestros mismos clientes los que nos han empezado a pedir quesos de corte más gourmet como productos con distintas especias y maduraciones. Tenemos quesos tipo ahumados, edam, emmental, provoleta y hasta otras variedades sazonadas con orégano, por ejemplo. Todos, de elaboración y procesos artesanales.

Felipe Flores resaltó el cuidado en la cadena de frío.

El pedido mínimo de ventas es de 50 kilos.