Su oferta es de verduras con mucho valor agregado

Albahaca, ciboulette, rúcula y berros, entre otros

Agrícola "El Campanario" apostó a la producción de alimentos vegetales "no tradicionales". Apuntan a convertirse en proveedores de hoteles, restaurantes y casinos.  

Makarena Zapata R. 

La entrada y buena acogida de distintas hojas y vegetales de carácter más "exótico" a las cocinas de hoteles, restaurantes y casinos está fuera de discusión. O al menos así lo aseguran desde "Agrícola El Campanario", una empresa dedicada hace más de 30 años a la producción de distintos vegetales y cuyos primeros pasos estuvieron enmarcados por la venta de ramilletes de ciboulette.
Sergio Arias, administrador de esta agrícola ubicada en las inmediaciones de Lampa, cuenta que después del éxito rotundo del ciboulette vino la cosecha de otras hierbas para el uso culinario. "Nuestro próximo paso consistió en probar suerte con la recula, que en aquel entonces era algo completamente desconocido en cuanto a sabor y posibles usos. Costó, pero seguimos avanzando con otra gama de vegetales en la misma línea como el tomate cóctel, berenjenas, pepinos Alaska, berros hidropónicos y cebollines, entre otros".
Pero, tras consolidar el canal de supermercados, y al tanto de la necesidad por productos frescos y listos para el consumo desde otros canales, partió el interés por despachar el catálogo completo de estas verduras para el canal Horeca. Eso, según la necesidad de cada cliente y la debida presentación en distintos formatos (bolsas, potes y bandejas) para cada uno de los alimentos.
-¿De dónde viene el interés por convertirse en proveedor Horeca?
-Creemos que el nicho de los restaurantes es uno sumamente dinámico ya que todos los días se inauguran nuevos locales a lo largo del país, y por eso, es que toda la industria gastronómica ligada tanto a productos como servicios para el Horeca no ha parado de crecer en cuanto a novedades e innovaciones. De allí parte nuestro interés ya que contamos con todas las condiciones y certificaciones para la producción, cosecha y despacho de productos frescos en toda la Región Metropolitana.
Contactos: la página web http://www.agricolaelcampanario.cl o en el correo costabenitez@hotmail.com.

Agrícola El Campanario se ubica en las inmediaciones de Lampa.