Disfrute las creaciones de Chabi Cádiz

Son libres de gluten y lácteos

Sus cócteles incluyen reducciones de huesillo y distintas infusiones de hierbas.  

Makarena Zapata 

En paralelo a sus estudios en arquitectura, Chabi Cádiz (29) se entusiasmó con la idea de ocupar su tiempo libre en conocer más sobre la cultura de la coctelería. Y decidida a lograrlo, se inscribió en un curso de bartenders para luego ponerse a trabajar en una discoteque de La Florida. Allí, le tocaba preparar cócteles todos los fines de semana en una forma de ayudar a su familia con los gastos de sus materiales universitarios hasta que le ofrecieron un puesto en el bar del Hotel Hyatt.
"Quedé tan enganchada de esa oferta de trabajo que decidí tomarla como una oportunidad para profesionalizarme aún más. Recuerdo que cuando partí en el Bar Duke's, del Hyatt, me di un plazo de seis meses para aprender, pero terminé trabajando durante cuatro años. Fue una experiencia increíble que me permitió concursar en un certamen internacional donde el desafío, era preparar una carta de cuatro tragos en base a whisky. Y tras poner en juego varias ideas para mezclar distintos ingredientes y productos, me llevé el primer lugar. Fue un gran logro, súper grande para mí".
¿El premio? Una estadía de dos semanas en Nueva York y New Orleans, ciudades que son reconocidas como la meca de la coctelería por lo que allá, Cádiz aprendió y se maravilló con las últimas novedades en cuanto a las distintas preparaciones de tragos y uso de ingredientes. Una vez de regreso a Chile, esta barwoman se decidió a trabajar de forma independiente y dedicar todas sus energías en el tema de la coctelería.
-¿Es muy difícil desenvolverse en un rubro dominado por hombres?
-A veces se torna un poco complicado, pero ahora el mundo de la coctelería está súper desarrollado y con ello, se han ampliado harto los alcances y horizontes de este oficio.
 

"Amo lo que hago", afirma la barwoman Cádiz.