Le hicieron el quite a la mayonesa tradicional

La innovadora apuesta de Signore Mario

Tienen de ciboulette, merkén y pesto, sabores que calzan bien con las exigencias de los consumidores en cafeterías.  

Belén Lagos T. 

¿A quién no le gusta una rica mayonesa casera? De todas formas siempre habrá gente que no le guste pero la mayoría de los chilenos se las ha dado de chef y ha intentado en su casa diferentes recetas de mayonesa casera.
Enrique Balut de 28 años, Juan Pablo Balut, 26 años e Inés Repetto de 56 años son una familia árabe-italiana que como ellos cuentan pasaron por una etapa donde comían mucha mayonesa y empezaron a preocuparse por su salud, entonces buscaron y, según cuenta Enrique, "encontramos una mayonesa de soya en el supermercado, pero no era buena y no tenía consistencia", por lo que se le ocurrió fabricar su propia mayo para el consumo de la familia. Con el tiempo y la aprobación del producto por parte de todo su círculo de amigos y familia "un amigo de Juan Pablo le empezó a pedir nuestra mayonesa y se nos ocurrió venderla", cuenta Enrique.
Así nació hace dos años Signore Mario, que lleva este nombre en honor al abuelo de esta familia, quien usaba bigote (igual al bigote que aparece en la etiqueta de esta mayonesa) y se llamaba Mario. Signore Mario es una mayonesa que se jacta de ser un producto natural y saludable: "las tres primeras versiones que lanzamos fueron la mayonesa clásica, mayonesa ciboulette y mayonesa merkén y en marzo del 2016 lanzamos la mayonesa sabor pesto que ha sido todo un éxito" cuenta Juan Pablo Balut, uno de los socios de Signore Mario.
-¿Cómo ha sido la recepción del producto en el consumidor final?
-Muy buena, por ejemplo en las ferias que es donde tenemos contacto directo con el consumidor, nos enteramos de que les encanta el producto. Hay gente que va a las ferias especialmente a comprarnos mayonesa, y si faltamos a una después nos llegan mails diciendo: oye fui a la feria y no los encontré. También hemos logrado captar a las personas que no les gusta la mayonesa.
-¿Dónde se pueden contactar los interesados en obtener el producto?
-Por medio de un formulario de contacto disponible en nuestro sitio web www.signoremario.com o a través de nuestras redes sociales, estamos en Facebook, Instagram y Twitter.

El nombre y etiqueta son el honor al abuelo Mario.