Doña Carne prepara sus mejores ofertas y descuentos para fin de año

Cadena de carnicerías destaca su variedad en cortes

Juan Muñoz, vocero de Doña Carne, explica que los cortes más vendidos para estas fiestas son el abastero, el costillar de cerdo y el trutro cuarto de pollo ya que son alternativas más ricas y convenientes para la cacerola, parrilla y horno.  

Makarena Zapata R. 

Más allá de la oferta típica de aperitivos, fermentados y destilados que son infaltables ad portas de celebrar las fiestas de fin de año, hay otros alimentos que también se roban la película durante estas fechas. Se trata de toda la gama de carnes conformada por los distintos cortes de vacuno, cerdo y pollo que son invitados calados en el menú de Navidad y Año Nuevo siendo Juan Muñoz, vocero de la cadena de carnicerías Doña Carne, el mejor candidato para ahondar en las tendencias de consumo en cuanto a este tipo de alimentos.
"Doña Carne es una cadena de locales que partió de la mano de Rodolfo Escobar a través de tres sucursales ubicadas en distintas comunas de Santiago siendo nuestra especialidad, el ofrecer la más completa carta de carnes y cortes tanto de origen nacional como proveniente de otros países como Paraguay, Estados Unidos y Brasil. Sin embargo, en estos 20 años de trayectoria el fenómeno siempre es el mismo durante las fiestas de fin de año ya que la gente no duda en celebrar con las distintas preparaciones que se pueden hacer con el vacuno o el cerdo, por mencionar algunos tipos de carne, ya que el pollo y el pavo también tienen su espacio en cuanto a las preferencias".
Pero ante la gran demanda que se avecina desde Doña Carne destacan que la estrategia de todos los años consiste en saber organizarse con semanas de anticipación para así tener toda la mercadería disponible a público a más tardar para la tercera semana de diciembre. Una apuesta que se repite a lo largo de todas las sucursales de esta carnicería que están en Santiago y regiones mientras que las direcciones exactas se pueden ver en http://www.doñacarne.cl.
"Entre los cortes más demandados para estas fiestas se encuentra el abastero de vacuno, el costillar de cerdo y el trutro cuarto de pollo, ya que son los más versátiles a la hora de hornear, poner a la parrilla o echar a la cacerola sin complicarse de más. Pero en cuanto a la demanda, estamos hablando que el vacuno se lleva el 55% de las preferencias seguido por el cerdo con un 25% y el pollo con el 20% restante.
Sin embargo, cabe destacar que además de la venta a público final también tenemos dos locales orientados a la venta al por mayor para abastecer a otras carnicerías, casinos y restaurantes", agrega Muñoz.
-¿Y qué hay de los cortes más premium como el filete o el lomo vetado?
-Yo diría que cortes como el filete, lomo vetado y el lomo liso se venden parejo durante todo el año en los locales de ventas al por mayor que tenemos y que claro, experimentan una particular alza a nivel de consumo en estas fechas, sobretodo en la venta al detalle, porque hoy la gente está dispuesta a pagar más por comer y probar algo que sea distinto. En cuanto a las cifras, y en comparación a una semana normal, las ventas pueden aumentar fácilmente un 35% durante la semana de Navidad y otro 80% durante la semana de Año Nuevo siendo esta última cifra, una especie de respuesta a que gran parte de las familias prefieren celebrar el último día del año con un buen asado.
-¿Qué tipo de carnes tendrán en oferta para estas fiestas?
-Si bien cada local de venta a público final tiene sus propias ofertas y descuentos, los locales de venta al por mayor ofrecen cajas con precios rebajados que prácticamente, no tienen comparación a nivel de mercado. Por ejemplo, el filete estará a $7.998 el kilo; el lomo liso a $6.798; lomo vetado a $6.998 y el abastero a $4.098. La mejor oferta que tenemos a la hora de celebrar estas fiestas de fin de año es el kilo de trutro cuarto a tan sólo $898 el kilo, lo que es una gran oportunidad de compra si tenemos en cuenta que se puede preparar al horno, a la cacerola e incluso, a la parrilla.

"También tenemos dos locales orientados a la venta al por mayor", Juan Muñoz, Doña Carne.

Doña Carne completó 20 años de trayectoria.

También tenemos dos locales orientados a la venta al por mayor. Juan Muñoz, Doña Carne