Las aceitunas han hecho brillar a esta empresa

En QyQ partieron vendiendo solo 200 kilos y ahora abastecen al canal Horeca

Para satisfacer las más variadas necesidades, ofrecen aceitunas deshuesadas, en rodajas, rellenas con rocoto o con pimentón.  

Makarena Zapata R. 

"Aceitunas QyQ partió en 1987 como un negocio familiar dedicado al procesamiento y venta de aceitunas para amigos y conocidos, hasta que vislumbramos la oportunidad de seguir creciendo en el rubro. Partimos con 200 kilos para vender, cantidad que poco a poco fue subiendo al comenzar a distribuir en algunas tiendas e incluso en supermercados. Actualmente, nuestras oficinas están en Santiago pero tanto la procedencia de las materias primas con las que trabajamos como la planta procesadora de aceitunas están en Til-Til".
Francisco Mujica es quien resume la historia sobre las operaciones de esta empresa que se ha ido abriendo camino al interior del canal Horeca. ¿Su propuesta? Productos con valor agregado y formatos convenientes para optimizar los recursos y la preparación de recetas a gran escala.
"Trabajamos principalmente con las variedades de aceitunas sevillana y la negra. Tenemos distintos formatos de presentación, como laminado, descarozado y relleno con pimentón rojo y rocoto. Ahora, como estamos atentos al desarrollo del mercado de los encurtidos, hace año y medio decidimos ampliar nuestro catálogo de productos e incluir pickles, ají, cebolla perla y pepinillos", agrega Mujica, gerente general de esta compañía.
-¿Y qué los motivó a querer trabajar con el canal Horeca?
-Este canal es un nicho que tiene un potencial enorme para seguir creciendo y en ese sentido, nuestros productos cumplen con todas las cualidades de calidad para poder convertirse en un aliado más de los negocios que lo integran. Por eso desarrollamos formatos exclusivos para ellos, como por ejemplo uno de aluminio de un kilo y cuyo material conserva de mejor forma las cualidades organolépticas tanto de las aceitunas como de los encurtidos en general. También tenemos tarros de siete kilos, porque entendemos que las aceitunas son como el invitado de piedra en cualquier picoteo y en muchos platos.
-¿Hay algún pedido mínimo?
-Como estamos recién entrando al canal, no tenemos un mínimo. Los interesados en degustar o conocer nuestros productos nos pueden ubicar a través de la web http://www.aceitunasqyq.cl o en el celular 975529838.

Aceitunas verdes y negras son la base del negocio.

"Nuestros formatos de venta son variados", comenta Mujica.