Viña Miguel Torres lanza su aceite de oliva

Santa Digna es una mezcla de tres tipos de aceitunas

Viene en una botella de vidrio de 250 ml en cuyo gusto y olor se distinguen gustos de almendra, alcachofa y manzana verde.  

Makarena Zapata R.

 De los beneficios y cualidades del aceite de oliva se ha dicho y escrito un montón. Son datos que van desde su gran aporte en la preparación de distintas recetas pasando por sus buenos efectos en tratamientos capilares hasta insospechadas características antienvejecimiento, por mencionar algunos de sus valores agregados. Por eso, y ante la gran popularidad que se ha ganado este producto, la Viña Miguel Torres Chile también quiso probar suerte con el desarrollo y el posterior lanzamiento de su propia marca de aceite de oliva extra virgen.
Según Jaime Valderrama Larenas, gerente general de Miguel Torres Chile, esta inquietud nace tras un trabajo de más de una década. "Nuestros vinos son protagonistas indiscutidos de la gastronomía en restaurantes y con esa filosofía por delante fue que decidimos poner los dardos en el aceite de oliva. Eso, siempre teniendo en cuenta la gran pasión que tenemos por todos los canales gastronómicos y el ítem del comercio justo, que es un aspecto sumamente importante para nosotros".
Bajo la reputada marca Santa Digna, se trata de un producto extra virgen donde se conjugan distintas variedades de aceitunas que en su mayor porcentaje son arbequinas seguidas por las variedades koroneiki y coratina. Es más, las aceitunas utilizadas para la extracción de Santa Digna provienen de olivares ubicados a 200 kilómetros al sur de Santiago, específicamente en el valle de Lontué, Curicó.
"En este aceite se pueden encontrar aromas de fruta verde y fresca, hierba recién cortada y hojas de olivo. Esto, mientras que su valoración gustativa puede presentarse con intensidad media y duradera con el justo equilibrio entre amargor y el picor con leves gustos de almendra, alcachofa y manzana verde. Santa Digna se desarrolla tras una alianza con Agrícola y Forestal Don Rafael Ltda y ya recibió por parte de organización IMO Chile, la certificación de Comercio Justo/ Fair Trade", remata Valderrama.

Valderrama explicó que los olivares están en el valle de Lontué.