Queso de origen vegetal saca aplausos por su buen sabor

Violife es una marca importada desde Grecia

Sus cuatro variedades: original, cheddar, ahumado y mozarella, y se elaboran en base a aceite de coco, saborizantes naturales y sal de mar. Vienen en tres formatos y los precios van entre los $3.490 y los $3.990.  

Makarena Zapata R. 

Sus variedades tienen la misma apariencia, sabor, textura y posibles usos que los quesos tradicionales salvo que los de la marca Violife tienen de todo menos leche de vaca en sus recetas. Esa es la principal diferencia que Joscelyn Rojas menciona en cuanto comienza a hablar sobre uno de los productos más innovadores que ofrece el catálogo de su empresa llamada Alimentos Eco-Care.
"Con mi pareja, Alejandro Zúñiga, partimos hace diez años con la venta de productos para vegetarianos y veganos. Nos habíamos posicionado súper bien en todo lo que es hamburguesas y salchichas vegetales, pero necesitábamos traer cosas nuevas e innovar de cierta forma. Empezamos a buscar productos afuera y mi cuñado que vive en Londres nos ayudó a encontrar una marca de quesos vegetales de origen griego que prometía tener el mismo sabor que uno de procedencia animal", cuenta.
Y tras unos meses de entablar conversaciones con los representantes de esta marca y solicitar distintas muestras, en agosto pasado finalmente desembarcó el primer container de Violife. En resumen, de trata de una marca que elabora quesos en base a un proceso que incluye aceite de coco, saborizantes naturales y sal de mar. Por lo que tampoco tiene gluten, soya y un alto aporte calórico por rodaja.
"Trajimos cuatro tipos de variedades: original, cheddar, ahumado y mozzarella para pizza que además, están disponibles en tres formatos: láminas de 200 gramos y bloques de 200 y 400 gramos. Estamos seguros que Violife marcará un antes y un después en el paladar de todos aquellos que desean alimentarse de forma saludable ya que el sabor de los quesos está muy bien logrado. Tanto así, que hay clientes que no creen que están degustando un queso de origen vegetal", remata.
-¿Qué usos se les pueden dar a estos quesos?
-Los mismos que todos conocemos, pero lo que más satisfechos nos deja es la variedad de queso mozarella ya que queda increíble al ser fundido y derretido. Con él se pueden hacer pizzas, empanadas, fondue y todo lo que el cliente desee preparar por lo que también es ideal para todo tipo de restaurantes o locales que ofrezcan comida vegana o vegetariana. Sin embargo, nuestros principales clientes hoy son tiendas especializadas y una cadena de supermercado. Los interesados nos pueden contactar a través de http://www.ecocare.cl o en el correo contacto@ecocare.cl. El pedido mínimo es de $50.000.
-¿Qué planes tienen para esta marca?
-Tenemos planes a corto plazo ya que a mediados de este año llegará el siguiente container con otros productos de la misma marca.

Joscelyn Rojas es la dueña de Eco-Care.