La alternativa más dulce para conquistar a sus clientes

Galletas, brownies, cheesecakes y tortas decoradas

Mariel Casassus se lanzó con The Cookie House en donde apuesta por la selección de ingredientes de primera calidad en vez de la producción industrial. Los precios van desde los $300 + IVA.  

Makarena Zapata R. 

Ingeniera en alimentos y una amante empedernida de la cocina. Esa fue la mezcla que empujó a Mariel Casassus a probar suerte en algo distinto luego de trabajar durante 13 años en una casa de sabores. Y con la idea de crear un negocio de horneados dulces enfocado específicamente al canal Horeca, empezó a experimentar con un libro de recetas norteamericanas para luego darlas a probar en un grupo de evaluaciones sensoriales. Algo así como un focus de sabores.
"Una vez que tuve las medidas y las dosis justas de dulzor y textura que más gustaban entre el cliente nacional, por decirlo de alguna forma, empecé a preparar las recetas para comenzar a venderlas. Eso, sin antes evaluar cuáles eran las mejores materias primas para trabajar. Llegué a un total de 12 tipos de productos entre diferentes galletas, desde la clásica american cookie hasta un brownie con nueces y otro con maní", cuenta.
Ya con un catálogo definido en mano, Casassus partió promocionando sus horneados entre cafeterías y casinos de distintas universidades y colegios. Le fue bien y ya más establecida, partió formalmente con The Cookie House (http://www.cookietogo.cl), un negocio cuyo principal foco es abastecer a hoteles, restaurants, casinos y cafeterías. Todo, con el objetivo de ofrecer productos de distintos con sabores y una calidad de primera.
"En ese sentido la apuesta de The Cookie House es privilegiar los ingredientes de primera calidad por sobre abaratar costos y producir de manera industrial. Eso ha fomentado ene la publicidad del boca a boca ya que luego de sacar galletas y los brownies nos fuimos ampliando a productos más elaborados como cheesecake, tortas decoradas y muffins. Hacemos despachos tres veces por semana y el mínimo de compra es de 20.000 pesos", cuenta.
-¿Dónde se pueden contactar los interesados en tener los productos de The Cookie House en sus vitrinas y menús?
-Pueden ingresar a la página web y ahí están todos los datos de contacto. Ahora, la gran novedad que tenemos para nuestros clientes es el lanzamiento de algunos horneados sin azúcar. Por ejemplo, tenemos una torta de panqueque de naranja, un volcán de chocolate y brownies con el mismo sabor y textura que uno hecho con azúcar. Los precios van desde los $300 por una american cookie de 47 gramos hasta los $17.000 por una torta de zanahoria. Todos los precios son + IVA.

Casassus es ingeniera en alimentos.