Una máquina para generar ventas en el negocio

Helados soft entregan un atractivo margen de ganancias

Gracias a nuevas tendencias de consumo, los comerciantes pueden aprovechar estos equipos no solo en la época de mayor calor, sino durante ocho o nueve meses en el año.

Fecha de publicación

2018-11-19

Escrito por

Ciro Colombara C.

Entre ocho y nueve meses. Eso es lo que dura hoy la temporada de helados, que sin duda la hace muy atractiva para los comerciantes que buscan productos con alta rotación gran parte del año. Y si agregamos además convenientes precios, la tentación por trabajar la categoría se hace irresistible.
Dentro de esta refrescante industria vale la pena detenerse en los helados soft ya que han mostrado ser muy buenos aliados del canal tradicional. Según explica Mauricio Arévalo, product manager de Arévalo & Navarro Sociedad Limitada (https://bit.ly/2DqMvVy), "las ventas de máquinas para este tipo de helados ha crecido mucho en los últimos años ya que cada vez hay una mayor demanda. Yo diría que son útiles más o menos desde mediados de agosto hasta el mes de mayo. Una cosa que contribuye a esta larga temporada es que hablamos de un producto que, a pesar de su baja temperatura, es bastante suave y cremoso".
Rodrigo Herrera, gente comercial de Imsol, agrega otros elementos al decir que el aumento en el consumo de helados en Chile tiene que mucho que ver con la profesionalización del mercado y la mayor oferta. "Ya no solo hay demanda en verano, ahora la tendencia es el consumo en salidas familiares y en los malls, entre otros. Hay que decir, además, que los helados soft tienen la cualidad de ser muy masivos, de bajo costo y fácil acceso. Gran parte de nuestras máquinas están en barrios, villas, pueblos o localidades que antes no tenían la posibilidad de optar a ellas".
-¿Entre qué rangos de precios están sus máquinas?
-Imsol es la empresa con mayor variedad en el mercado, tenemos máquinas desde los $870.000 más IVA hasta los $14.000.000 -de origen chino, italiano, estadounidense y coreano-, lo cual nos permite atender a todos los comerciantes independiente del tamaño de su negocio. Hay variedades de máquinas soft y artesanales porque cada cliente tiene una necesidad diferente. Para alguien que está partiendo en el rubro podemos recomendar la Hommy 316, una máquina soft económica, de fácil manejo y muy buen rendimiento. En el caso de necesitar una solución de alta capacidad, hay máquinas de mayor producción como la Taylor Refurbished y la Nissei, con una capacidad de 600 o más conos por hora.
Ángel Campos, jefe de ventas de Digimaq, explica que para un comerciante que está recién explorando el negocio de los helados soft, es posible partir con una máquina que procese 25 litros. "Es más que suficiente ya que mantendrá un flujo de cerca de 400 helados al día. Un segundo paso, por decirlo así, son las máquinas de 40 litros, que requieren un abastecimiento menos seguido y que permiten mayor fluidez de público. Luego vienen las máquinas trifásicas -habitualmente de origen americano o italiano- que cuentan con capacidades muy superiores pero que son más de uso por parte de grandes cadenas. ¿Y cuáles son sus precios? Van desde los $ 899.000 más IVA hacia arriba".
En el caso de Arévalo & Navarro Sociedad Limitada, su product manager detalla que los precios de sus modelos son $890.000 más IVA, $990.000 más IVA, $1.090.000 más IVA y $1.390.000 más IVA. "Es importante destacar que somos una compañía especializada en el rubro heladero, lo que se traduce en que cada cliente recibe su máquina con los insumos necesarios para operar, puesta en marcha en el negocio y capacitación sobre su uso. Trabajamos solo con equipamiento de primer nivel que traemos desde China y yo personalmente me encargo de viajar año a año a las fábricas para ver que las máquinas que se hacen para nosotros tengan todas las características que requieren para funcionar de buena manera".
Variados sabores
En Digimaq (https://bit.ly/2DqHuw7) recomiendan a los comerciantes aprovechar estas fechas para comprar alguna máquina. "Es la mejor época porque el valor de los equipos aún está como temporada 2018, algo que varía en la medida que se acercan los meses del verano".
Un consejo similar lo da Mauricio Arévalo, agregando que es posible encontrar un gran surtido de máquinas. "Estamos con muy buenos precios y un amplio catálogo así que nos pueden venir a ver todos los interesados en participar de este rubro. Nosotros vendemos a todo el país, así que quienes estén en el norte o en el sur se pueden contactar a través del teléfono o la página web".
-¿Los márgenes que pueden obtener con los helados soft son atractivos?
-El costo de un helado, considerando un barquillo artesanal de calidad, un preparado de gran nivel y un buen tamaño, es de $150 y perfectamente se puede vender a público en $500 en el caso de un helado simple. Basta un simple cálculo para darse cuenta que la inversión por una de estas máquinas se recupera con facilidad.
Al respecto, Rodrigo Herrera, gerente comercial de Imsol (https://bit.ly/2Q4nCFU), comenta que "todos nuestros esfuerzos se enfocan en entregar un precio atractivo para el comerciante, no tan solo en máquinas sino también en insumos. Puntualmente, los márgenes de máquinas soft están entre un 300 % y un 500% o más por helado vendido. Hay que considerar que el costo de un helado dependerá del cono y la mezcla que se utilice, además de su tamaño. A modo de ejemplo, los costos van entre $89 y $155 y su precio de venta a consumidor final va entre $350 y $850 dependiendo del tamaño, las salsas y otros agregados que la persona desee". El ejecutivo agrega que los comerciantes saben que junto, con incrementar sus ingresos, los helados les permiten atraer clientes que por lo general comprarán otras cosas.
El negocio para las empresas como Digimaq no se queda solamente en las máquinas. Según dice Ángel Campos, "contamos con un stock permanente de conos de diversos tipos, junto con mezclas líquidas y en polvo de variados sabores. La variedad es actualmente mucho mayor que antes, con diferentes productores que ya cuentan con sabores más coloridos y diversos".
En Arévalo &amp;amp; amp; Navarro Sociedad Limitada explican que en el segmento de los preparados comercializan dos marcas. "Una de ellas es Calo, con mezclas que son líquidas. La otra es Alcafood, preparados en polvo de alta calidad. En este último caso su variedad es de 20 sabores". Mauricio Arévalo agrega que hace más de dos décadas son distribuidores autorizados de los barquillos Dulcono Roma, "un producto artesanal de excelente calidad, el mejor del mercado. Lo comercializamos al mismo precio de fábrica. Hay que mencionar también otros insumos como potes de helados, salsas, coberturas y "toppings", entre otros. Estamos hablando de cosas que les entregan un valor agregado a los helados y permiten venderlos a un mayor precio".
Sobre este punto, el gerente comercial de Imsol comenta en tanto que "tenemos una gran variedad de mezclas y una variedad de calidades en productos de esta línea, contando por ejemplo con alianzas con reconocidas marcas en el mercado. Hay que mencionar también nuestros productos propios que cuentan con la mejor recepción del consumidor y un precio que seduce a todos los comerciantes. En otro ámbito, nos destacamos por el servicio técnico propio y la totalidad de repuestos originales para las máquinas que importamos".