Una enfermedad la llevó a convertirse en emprendedora

María Soledad Arriagada armó ArteSabores

Hace unos años le diagnosticaron esclerosis múltiple y su impulso vino de la mano de la necesidad de cambiar su dieta.  

Makarena Zapata R. 

"Me vine desde Valdivia a Santiago hace cuatro años a propósito de un montón de cosas. A mi marido lo trasladaron de trabajo, yo venía saliendo de un trabajo sumamente estresante y, lo peor, había sido diagnosticada con esclerosis múltiple.
María Soledad Arriagada pasó constantes episodios de falta de energía que finalmente encontraron una explicación. Pero en vez de deprimirse buscó un tratamiento médico que la ayudara a lidiar con sus crisis y así estuvo por dos años hasta su organismo colapsó.
"Lo recuerdo perfecto porque estaba de vacaciones en Chiloé cuando quedé ciega de la mitad de un ojo para abajo. Fue tal cual como las teleseries venezolanas y era como tener una línea negra que te impedía ver después de cierto punto. Nuevamente terminé hospitalizada y ese fue mi punto de no retorno porque entendí que la medicina tradicional no me estaba ayudando. Ahí apareció mi hermana, que es ingeniera en alimentos, y que me habló de una amiga suya que se trató una enfermedad autoinmune más complicada que la mía a puros cambios en la alimentación", agrega.
Entusiasmada con esta idea, María Soledad, quien además es agrónoma, recopiló una serie de estudios que confirmaban que ciertas alergias y enfermedades pueden disminuir sus síntomas al eliminar los productos lácteos de la dieta.
-¿Y cómo llegas a convertirte en emprendedora?
-Fue en esta búsqueda, antes de recibir mi dieta definitiva, que ya no hallaba qué echarle al pan. La mantequilla me hacía pésimo así es que pensé en hacer una mantequilla de maní con pasas. Agarré una especie de molinillo que tenía en la cocina, eché los maníes, las pasas y los molí hasta que logré una pasta súper rica. Estaba tan feliz que quise compartir mi producto entre la red de contactos que me había hecho por mi enfermedad. Primero regalaba todo lo que hacía hasta que mi esposo y mi hermano me convencieron que mi mantequilla tenía potencial para armar un negocio. Así nace ArteSabores (http://www.artesabores.cl), mi gran orgullo. 

Arriagada tiene mantequillas de maní sola, pasas-naranja, maní chía y ajo-merquén.