Convirtieron el cochayuyo en un rico snack

Esa es la especialidad de la empresa Munani

El objetivo de Javiera Gutiérrez, Flavia y Juan Pablo Ramírez es ir al rescate de nuestras algas endémicas.  

Makarena Zapata R. 

"Todo este emprendimiento nació por la necesidad de ofrecer un snack funcional que fuera al rescate de nuestras algas marinas y, en específico, del cochayuyo. Fue una idea que partió en la universidad y que después juntó a otros dos socios con los que fuimos puliendo el proyecto hasta que tuvimos nuestras primeras maquetas. A grandes rasgos, esos fueron los primeros pasos de Munani, marca de snacks en base a algas marinas".
Así describe Javiera Gutiérrez cómo ella, junto a sus amigos Juan Pablo Ramírez y Flavia Rodríguez, se arriesgaron con un innovador negocio. "Para obtener el cochayuyo nos pusimos en contacto con una agrupación de algueros de Navidad (Sexta Región) y lo que vino fue aprender a cocinarlo. Por meses tuvimos chatas a nuestras familias porque su olor no es de lo más agradable. Después de hartos intentos llegamos a pequeñas masitas que tienen un 15% de cochayuyo, que es el primer paso de nuestro negocio", explica Gutiérrez.
Tras dicho lanzamiento vinieron los planes de sacar snacks de cochayuyo con sabores y a la fecha ya cuentan con un catálogo de cuatro variedades: merquén, natural, ajo y orégano (ventas en el Facebook de Munani). "La idea de nuestra empresa es acercar el consumo de algas a la población porque muchos no saben sobre los grandes beneficios que tiene su ingesta. Por eso decidimos ir al rescate de este producto que es tan chileno y se ha ido perdiendo en gran parte de las recetas que hoy se preparan", remata la emprendedora.

"Nuestros snacks vienen con sabores merquén, ajo, orégano y natural", dicen estas socias.