La industria alimentaria se prepara para su gran evento anual

Este martes comienza la undécima versión de Espacio Food & Service

La feria, que contempla más de 25.000 metros cuadrados y cerca de 1.000 stands, permite conocer las últimas novedades, tendencias en productos, servicios y tecnologías ligados a dicho rubro.  

Un camino distinto al de la mayoría de las ferias que se han llevado a cabo durante este año es el que recorrerá Espacio Food & amp; Service en su undécima versión. Según cuenta su director comercial, Andrés Ilabaca, "hemos observado que lentamente muchas de ellas han ido regresando luego de la pandemia, pero un 20% o un 30% más pequeñas que en sus últimas versiones. Con orgullo, nosotros podemos decir que la versión 2023 -que se llevará a cabo entre el 26 y 28 de septiembre en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco- tendrá 3.000 metros cuadrados más que la del año pasado. Habrá cerca de 1.000 stands y esperamos la visita de más de 25.000 profesionales de la industria".
Respecto a las novedades que encontrarán los visitantes, Ilabaca destaca el Pabellón del Mar y el Pabellón del Pan. "Ambas industrias, de gran relevancia en el rubro alimentario, se han incorporado al evento. En particular, el mundo del mar tendrá más de 60 stands. Nuestro país, con más de 4.500 kilómetros de costa, sin duda alguna, tiene una oportunidad de contribuir con una alimentación sana, rica, sustentable y con productos de valor. No siempre sus productos son bien conocidos, por lo que hoy es necesario darles más valor".
¿Tienen considerado para esta versión un nutrido calendario de catas y charlas técnicas?
"Sí. Entre las actividades habrá cocinas interactivas, certámenes gastronómicos, torneo de bollería y pastelería, catas para profesionales y charlas asociadas al crecimiento sustentable. Por segunda vez tendrá una destacada participación el programa de Corfo Transforma Alimentos. Destaca también la participación del Sri Lanka Tea Board, que por primera vez viene a la feria, dada la importancia que representa el consumo de té en Chile. Otras actividades serán el segundo Congreso Vegano, la premiación Fegach y la presentación de nuevos miembros de Le Toques Blanches. En cuanto a las charlas, tendremos durante los tres días un completo programa que aborda categorías como té, pisco, aceite de oliva, quesos, espumantes, cervezas, vino, mezcal y chocolates".
El año pasado, por primera vez de manera oficial, tuvieron una región invitada. ¿Es una iniciativa que se repite en esta versión?
"La región invitada este año es la de Coquimbo. Se trata de un territorio que, con su rica y variada oferta de productos de mar y tierra, sin duda alguna nos sorprenderá con una destaca participación. Hay que recordar también que nuestro evento tiene una destacada presencia internacional, esta vez contaremos con 15 países, siendo Brasil el invitado principal".
¿Qué tienen que hacer los interesados en asistir a este evento?
"Todos quienes se relacionan con la industria alimentaria pueden obtener una invitación con algunos de sus proveedores, a quienes se le han designado una importante cantidad. Para quienes no están relacionados, pueden obtenerla en la web www.espaciofoodservice.cl (https://acortar.link/oUdsaX) a un valor preferencial para los tres días de feria".
Al hablar de las grandes temáticas que estarán presentes en Espacio Food & amp; Service, Andrés Ilabaca explica que hay una serie de cambios relacionados con la industria alimentaria en áreas como la tecnológica, sociales -hábitos alimenticios-, económica -crisis alimentaria e inflación- y culturales. "Consciente de esos cambios, hoy deben ser desafíos prioritarios temas como la omnicanalidad, el e-commerce, el teletrabajo, la última milla, la inteligencia artificial y la robótica. A ellas se suma la automatización, que es parte importante en el diseño de los nuevos productos de proteínas en base a plantas, algas e insectos, embalajes y envases más ecológicos".
15 países participarán de Food & Service. El invitado principal es Brasil.

"Esperamos más de 25.000 asistentes", dice Andrés Ilabaca.

La feria contempla varios torneos gastronómicos.