La otra cara de la Food & Service: novedades en muebles y equipamiento

Marcas mostraron sus soluciones en Espacio Riesco

Marcas como Asimetrika, Porcelanosa y Metal Radic relacionadas a mueblería, indumentaria para mesa y cocina y la fabricación de lockers, respectivamente, marcaron la pauta entre los asistentes.  

Makarena Zapata R. 

Además de la alta presencia de stands relacionados a todo tipo de soluciones gastronómicas, la novena versión de la feria Food & amp; Service también dio espacio para la exhibición de una serie de marcas relacionadas a equipamiento e indumentaria para cocinas y comedores. Sillas y mesas para el canal Horeca son justamente los artículos que importa Diego Sepúlveda, fundador de la marca Asimetrika (https://bit.ly/2lPjn3i)
"La inquietud parte por ofrecer muebles de altísimo diseño, pero a precios súper competitivos, y tras evaluar el portafolio de ítems de algunas marcas europeas finalmente comenzamos a importar mesas y sillas desde Alemania. Al principio nuestro foco estaba puesto estaba en el cliente final, pero prontamente empezamos a llamar la atención de restaurantes y cafeterías pequeñas y medianas. Pero además del diseño y lo funcional de los muebles también desarrollamos mesas a pedido donde tenemos 25 colores de cubiertas y un catálogo de 75 modelos distintos de sillas de madera, plástico y mezclas con acero", destaca.
-¿Qué líneas o modelos son las más cotizadas por cafeterías y restaurantes?
-Tenemos la silla Saloon que es de polipropileno, por lo que su apariencia es más bien plástica. Por lo mismo es liviana, apilable y resistente a todas las condiciones de la intemperie, pero también están los modelos Truba y Kabuki, que tienen súper buena llegada en todo lo que es canal de las cafeterías. Además contamos con un stock de 3.000 unidades de ítems en caso de pedidos grandes. Esto porque generalmente la compra de mesas o sillas para un local es algo que, siendo bien honestos, siempre se deja a última hora y ante un pedido inesperado no todas las empresas cuentan con un alto stock para dar abasto. Lo otro que también ofrecemos es un buen número de prestancias postventa y por eso es que ofrecemos servicio técnico y el armado de mesas o sillas directo en el local. Nuestro showroom está ubicado en calle Simón Bolivar 2235, Ñuñoa.
Por la misma rama del equipamiento, pero derechamente orientados a la importación y distribución de marcas de cristalería, cuchillería y porcelana desde países como China, Portugal, Alemania y España, entre otros, Porcelanosa (https://bit.ly/2kx7grH) lleva 56 años como proveedor y distribuidor de todo tipo de artículos para el comedor y la cocina. Soledad Soto, actual gerenta de ventas de esta empresa familiar, cuenta que fue su papá, Emilio Soto, quien partió el negocio con una pequeña tienda de menaje ubicada en pleno centro de Santiago.
"Entre colecciones de porcelana, vajilla, artículos para buffet, vasos, copas, cubiertos y cuchillos ofrecemos más de 10 mil ítems distintos para el canal Horeca. Sin embargo, nuestro fuerte es la porcelana porque contamos con varias marcas, diseños y colores para elegir. Se trata de una tendencia estética que está pegando bastante en hoteles y en locales de la gastronomía pues los colores además de llamar la atención sirven para decorar sutilmente la fachada de la mesa. En porcelana trabajamos las marcas Costa Verde, Bonná y Shida, pero también tenemos opciones en cristalería con Pasabahce y una buena oferta de cuchillos profesionales gracias a toda la línea de productos Tres Claveles", detalla Soto.
-¿Tienen alguna particularidad especial los artículos de porcelana que se ocupan en el canal Horeca?
-Sí. Los de la marca Bonná, de origen turco, tienen una línea de platos y tazas de distintos tamaños con bordes extra reforzados. Esto quiere decir que son artículos que no se despostillan con el alto tráfico que sugiere el uso en un hotel o restaurante. Pero además de participar en Espacio Food & amp; Service también contamos con un outlet a disposición de todos nuestros clientes ya sean particulares o mayoristas. La dirección es Marathon #2727, comuna de Macul, donde se pueden encontrar artículos de todas nuestras marcas con descuentos de hasta un 70%.
También a cargo de una empresa familiar, Katica Radic es quien hoy asiste a su padre en todo lo referido a temas de innovación y diseño de lockers ya sean para la minería, gimnasios, colegios, casinos, restaurantes y, por supuesto, hoteles. "Somos una empresa con más de 30 años de experiencia en la fabricación de casilleros para todo tipo de recintos e instituciones. Sin embargo, yo diría que el mayor cambio que le hemos hecho a esta industria ha sido el sacar a estos muebles de las tonalidades grises y cremas. Así, por ejemplo, los dueños o administradores de locales pueden integrar de forma mucho más entretenida estos artículos al paisaje cotidiano de los espacios de trabajo", asegura esta arquitecta de profesión.
Además de modelos de casilleros pre establecidos la empresa Metal Radic también se dedica al diseño y fabricación de proyectos a pedido. Sin embargo, todos cumplen con las mismas características en cuanto a los materiales, terminaciones y detalles para evitar accidentes. "Tenemos dos líneas de lockers. Una para el uso industrial y otra para oficinas, pero ambas son de acero laminado en frío y reforzado para que las puertas no se doblen. Los bordes y puntas, por otro lado, vienen limadas y redondeados para evitar cortes y en general nuestros lockers tienen una durabilidad de entre 15 y 20 años", subraya Radic.
-Reforzados por todos lados.
-Sí. Las patas de nuestros casilleros son otro ejemplo pues vienen reforzadas en la base con acero de 2,00 mm para que no se deformen al arrastrarse. Hoteles, restaurantes y casinos son clientes de suma importancia para nosotros ya que, a modo de dato, uno de los requisitos básicos para conseguir la resolución sanitaria es justamente tener un sector de lockers habilitado para el personal de servicio. Nuestro catálogo de modelos y colores se puede ver y cotizar directamente en nuestra página web www.metalradic.cl (https://bit.ly/2kyIZS3' target ='_blank'>https://bit.ly/2kyIZS3).

"Empezamos a llamar la atención de restaurantes y cafeterías", Diego Sepúlveda Asimetrika.

"Contamos con un outlet a disposición de todos nuestros clientes", Soledad Soto Porcelanosa.

"Hoteles,restaurantes y casinos son clientes de suma importancia", Katica Radic Metal Radic.

Empezamos a llamar la atención de restaurantes y cafeterías. Diego Sepúlveda Asimetrika

El catálogo es de 75 modelos distintos.

Contamos con un outlet a disposición de todos nuestros clientes. Soledad Soto Porcelanosa

Es porcelana con bordes extra reforzados.

Hoteles,restaurantes y casinos son clientes de suma importancia. Katica Radic Metal Radic