Estas opciones ofrecen lo último en tecnología para toda la cadena del servicio de alimentos

Equipos completos alcanzan el millón de pesos

Los avances tecnológicos en lo que es alimentos ha escalado enormemente, hasta el punto de revisar en tiempo real las ventas de un restaurante o trasladar productos a tres temperaturas distintas.  

Martin Urruticoechea A. 

La oferta es cada vez más amplia. Ya no solo es el típico punto de venta fijo, con un teclado, una pantalla, su mouse, la impresora y su caja. Distintas son las empresas que tienen dentro de su oferta tanto los equipos antiguos, con sus retoques, como opciones más novedosas y adecuadas a estos tiempos.
La primera de ellas es Beyond Technologies. Empezaron en 1999 con el objetivo de entregar soluciones integrales, en especial las relacionadas a los puntos de venta. "Nosotros partimos muy ligados a los point of sell o POS a través de IBM, que ya desapareció de ese mercado como tal y vendía impresoras fiscales, que era el sistema antiguo para emitir boletas desde las impresoras térmicas", comenta el producto manager de la empresa, Juan Cristóbal Carvallo.
Dentro de su abanico de ofertas, el más relevante para ellos, y que estuvo presente en la expo, fue HP. Desde la marca han ido entregando productos enfocados principalmente en tecnología touch e incluso pantallas dobles, una para el cliente y otra para el vendedor desde 2014. Todos sus paquetes vienen para poder entregar factura o boleta electrónica.
El último modelo que fue su principal juguete: el Engage 1 prime. "Este es el primer punto de venta que sale para Android. La gracia es que te permite montar rápidamente un software de punto de venta desde la nube. Tú contratas un servicio de estos en la nube y puedes atender al público de tu restaurante, almacén o lo que tengas desde una aplicación que puedes bajar como cualquier otra al celular", comenta Carvallo. Según el product manager de POS, con esto te evitas hacer una implementación o que un informático vaya a instalar una base de datos en el ordenador y es perfecto para los restaurantes con un valor cercano al millón de pesos.
Ellos no fueron los únicos en presentar sus productos. Nexsys Chile también estuvo ahí, mostrando artículos de distinta índole con el objetivo de mejorar en toda la cadena de lo que es el "point of sell". El encargado de dicha sección es Miguel Astargo y para la expo ellos llevaron los productos 3nStar, que buscan ser "one brand, one solution" (una marca, una solución) y así "entrar a todo tipo de mercado: farmacias, restaurantes, frigoríficos y retail".
Según Astargo, la gracia de estos equipos es su transversalidad: "Esta marca nos permite trabajar con todo tipo de software, tienes de todos los sabores para tus clientes y siempre con la idea de que sea bueno, bonito y barato gracias al feedback que recibimos de nuestros clientes. A ellos les gusta que el servicio se mantenga en la post venta, apoyando también lo que es administración y planificación de los productos que lleguen a la bodega para venderse".
Además de la asesoría, también tienen artículos que van más allá de la venta y planificación de los productos. Desde impresoras portátiles, capaces de entregar factura o boleta electrónica, hasta tablets que resisten tanto altas como bajas temperaturas, incluso el polvo y el agua. "Uno que ayuda mucho a las empresas en general, y se vende harto, es el capturador de datos. Con este equipo no solo vas a poder ingresar o generar una venta. Es muy distinto a un lector ya que el primero solo lee los datos, mientras que el segundo captura, absorbe, procesa y depura los datos gracias a que puedes instalarle un sistema operativo o aplicativo para poder trabajarlo tanto en un inventario como en bodegas", comenta Astargo.
Eso sí, no todo es equipo y avances tecnológicos en lo que es el punto de venta o impresoras. También hay innovación en todo lo que es logística y una de las empresas que representa este progreso es Axionlog.
Ellos tuvieron sus inicios en Argentina en 2009 como aliados estratégicos de Mc Donalds, presentes en un inicio, al mismo tiempo, en tres países junto al trasandino: México, Chile y Venezuela. "Nosotros hace ya ocho años que vendemos toda la operación logística de la gran eme dorada, ya que ellos tienen los máximos estándares de productos en cuanto a satisfacción y logística. Para una empresa de menor tamaño, sus estándares son solo aspiracionales y nosotros los ayudamos a llegar a ese nivel", comenta el director de negocios corporativos de Axionlog, Felipe Torres.
Sus servicios se dividen en tres grandes áreas, las que denominan las 3L: un partner logistic, en palabras de Torres. El primero es la planeación para los clientes, ya que "ellos eligen el proveedor y negocian. A partir de eso, nosotros hacemos la planificación de compra, que es desde establecer la frecuencia de entrega, el tamaño óptimo del pedido, hasta comprar la mercadería a nuestros clientes", según el director de negocios corporativos de la empresa.
La segunda es todo lo que es el almacenamiento del producto en el camión, que tiene tres ambientes: congelado, refrigerado y en seco; los espacios se separan con colchonetas térmicas. El tercero está relacionado con este último: el transporte se hace con doble evaporador, para que resista viajes largos y el producto llegue en perfecto estado.
Esto último es importante, según comenta Torres, porque en Axionlog se realizan despachos internacionales. "Nosotros mandamos salmones a México, por ejemplo. Nos movemos como una red y eso genera que al cliente le llegue un producto mucho más competitivo y con un nivel más alto"
Gracias a sus redes y servicios, con los años, Axionlog ha llegado a cuatro países más: Colombia, Ecuador, Perú y Uruguay. Al mismo tiempo, la empresa ha alcanzado acuerdos con otras empresas importantes del rubro alimenticio como Subway, Telepizza o Pizza Hut, según Torres.
La ampliación de sus consumidores ha hecho que abrieran su gama de servicios: "Hace dos años, los clientes empezaron a preguntar si teníamos soluciones de producto. Esto porque una empresa como Subway abría una operación en un país y no tenía quién le vendiera tomates, por ejemplo. Nosotros ya teníamos al proveedor y se lo ofrecimos. Así es que a nuestro servicio le empezamos a llamar 4L, ofreciendo desde esos tomates hasta papas fritas o hamburguesas", comenta Torres.
Con eso, asevera el director, han podido ampliarse no solo a cadenas de comida rápida, sino que también han llegado restaurantes y hoteles. Teniendo esa puerta abierta, están ya barajando opciones de buscar mercados en países como Costa Rica, Panamá y Brasil para el próximo año.
 

"Te permite montar un software de punto de venta desde la nube", Juan Cristóbal Carvallo Beyond Technologies.

"Nos da la posibilidad de trabajar con todo tipo de software", Miguel Astargo Nexsys Chile.

"Nosotros mandamos salmones a México, por ejemplo", Felipe Torres Axionlog.

Te permite montar un software de punto de venta desde la nube. Juan Cristóbal Carvallo Beyond Technologies

Nos da la posibilidad de trabajar con todo tipo de software. Miguel Astargo Nexsys Chile

Nosotros mandamos salmones a México, por ejemplo. Felipe Torres Axionlog