Hay espacios gratuitos reservados para los microempresarios

Cuatro emprendedores se adjudicaron el gran premio del concurso Haz Crecer tu Negocio

Más de 150 proyectos participaron de la iniciativa organizada por Espacio Food & Service, que entrega a los ganadores un stand dentro de la feria sin ningún costo. A Pepilú Casa Vegana, Hub Gastronómico, Celebra Design y BioBac se les abre ahora una gran vitrina de negocios.  

Makarena Zapata R. 

1. Arriendo de espacios gastronómicos a bajo costo


"Ofrecemos espacios de trabajo que están en medio de la cocina familiar y los de carácter más industrial", explican los socios Kevin Fung y Adriana López, creadores de Hub Gastronómico. Se trata de una microempresa que facilita salas de trabajo full equipadas para los todos los emprendedores relacionados al área de alimentos. "La idea se nos ocurrió después de hacer un estudio de mercado donde logramos entender lo difícil que resulta para el emprendedor dar el salto desde la cocina de su casa a un espacio más grande sin realizar una importante inversión. Por eso creamos estaciones de trabajo a bajo costo y sin contratos a largo plazo", asegura Fung.
Existen dos tipos de espacios para trabajar. Uno son las cocinas de arriendo por hora bien diferenciadas entre sí para la preparación de alimentos fríos o calientes, y el otro son espacios privados de arriendo mensual. "Contamos con todos los permisos sanitarios para la elaboración de alimentos y tenemos más de 240 metros cuadrados destinados a espacios de trabajo", agrega Fung junto a su socia Adriana López.
-¿Cómo se diferencian los servicios de Hub Gastronómico de sus competidores en esta área?
-Además de arrendar espacios, tenemos salas para la realización de talleres, charlas y cursos. Lo que más nos interesa es convertirnos en una herramienta de ayuda colaborativa para todos nuestros emprendedores. Las instalaciones de Hub Gastronómico están abiertas las 24 horas del día, incluyen wifi y el servicio de limpieza. La información completa se puede pedir en el correo info@hubgastronomico.com.


2. Útiles, fáciles de armar y 100% ecológicos
En un intento por elevar la calidad de los objetos desechables que se utilizan en cocteles o degustaciones en los más variados eventos, la diseñadora industrial Carolina Kusanovich se las ingenió para crear artículos de altísimo diseño e innovación, pero completamente inocuos para el medio ambiente gracias a la utilización de un material 100% fotodegradable.
"Celebra Design es una marca de platos confeccionados a partir de papel de piedra que ofrece excelentes prestaciones para la gastronomía y banquetería. Tenemos las líneas Simple y Más. La única diferencia entre ambas es la cantidad de pasos para armar los platos ya que todas las láminas de papel de piedra vienen con una serie de pliegues para que el usuario pueda ir doblando y, a la vez, armando el plato. Tenemos nueve tamaños para servir desde bocaditos, ceviches, sándwiches, ensaladas, pastas y hasta sopas", destaca Kusanovich.
-¿Qué propiedades funcionales ofrecen estos platos para la gastronomía?
-El catálogo completo de Celebra Design (https://bit.ly/2k1DYkt) resiste líquidos, aceites y temperaturas de hasta 55 grados. Otra de las cualidades que también llaman mucho la atención del canal Horeca es que al estar elaborados como láminas de papel son mucho más fáciles de apilar y guardar. Durante los tres días que estaremos exponiendo en Espacio Food & Service aprovecharemos de lanzar nuestro último diseño de plato para servir helados, que también es de carácter eco amigable y compostable.


3. El futuro de la limpieza profesional está en las bacterias
Al contrario de las bacterias que causan todo tipo de infecciones o enfermedades, los microorganismos vivos que les dan vida a los productos de Innuscience son completamente inertes a la salud de las personas. Así lo detalla José Luis Toledo, microempresario que, a partir de sus servicios de aseo profesional para el rubro hotelero, descubrió el alto desempeño que tienen los productos orgánicos de limpieza.
"Nuestro fuerte es la limpieza de superficies, por lo que siempre estábamos buscando productos que nos ayudaran a hacer bien la pega. Así llegamos a esta marca canadiense con más de 20 años de trayectoria en el rubro de la limpieza. Encontré tan buenos los productos que me propuse crear mi propia distribuidora, donde la gracia sería el desarrollo de productos Innuscience pero en formatos más pequeños -a partir del medio litro- para todo tipo de recintos", revela Toledo.
Bajo aquel modelo de negocios partió Biobac, microempresa cuyo portafolio de productos incluye desengrasantes orgánicos, trampas de grasa, jabones de mano, desinfectantes, control de olores y limpia tapices, por mencionar algunos. "De consistencia son ultra concentrados porque son microorganismos vivos extraídos de la naturaleza y tratados en laboratorio para lograr algún objetivo. Son bacterias que se alimentan de la suciedad o la grasas, por explicarlo de alguna forma. Basta disolver una pequeña cantidad del producto en agua para que los microorganismos se activen y empiecen a trabajar", asegura.
José Luis Toledo cuenta que en su stand no solo entregarán información sobre sus productos sino que también realizarán pruebas. "Vamos a darle harto énfasis al Trio Kleen, que son tres productos destinados a la limpieza de todo tipo de pisos y superficies: Kleen All Agro, el Grip Plus y la Nu Trap.
Más información en el Facebook Biobac SPA.


4. Ofrecen mantequilla, yogurt y quesos de origen vegetal
A partir de ingredientes vegetales como leche de almendras, aceite de coco y castañas de cajú, Carolina Blanco y su hija Camila Bossans, elaboran todos los quesos que comercializan bajo la marca Pepilú Casa Vegana. "La inquietud parte hace como cuatro años porque ambas llevamos una dieta en base a productos de origen no animal. En aquel entonces no existía una oferta de quesos veganos tan amplia como ahora, por lo que partimos haciendo productos lácteos para nuestro consumo personal. La receta fue mejorando, y así logramos entrar a emporios, tiendas saludables, pizzerías y restaurantes", comenta Blanco.
Entre las variedades de productos que ofrece Pepilú Casa Vegana (https://bit.ly/2lyHcMW) se pueden encontrar quesos mantecosos, frescos, parmesanos e incluso uno capaz de emular el sabor y la textura del queso crema, elaborado a partir de leche de soya orgánica. Para los paladares más gourmet también tienen una línea de quesos fermentados a partir de castañas de cajú y especias. "Hay uno que es similar al queso azul y que lleva espirulina, otro con finas hierbas y un último con merquén ahumado. Esto y más es lo que estaremos mostrando en Espacio Food & amp; Service donde tendremos todo tipo de degustaciones para los asistentes", afirma Blanco.
-Aparte de los quesos, ¿qué otros alimentos ofrece Pepilú Casa Vegana?
-Hay una variedad de mantequilla untable que se elabora con leche de soya orgánica, aceite de coco y oliva, un yogurt tipo griego y ahora último estamos lanzando un queso madurado ultra top en base a leche de almendras. Tiene un proceso de guarda de dos semanas por lo que ofrece un gusto ahumado con paprika, orégano y aceitunas.
 

Arriendo de espacios gastronómicos a bajo costo.

Útiles, fáciles de armar y 100% ecológicos.

El futuro de la limpieza profesional está en las bacterias.

Ofrecen mantequilla, yogurt y quesos de origen vegetal.