Sexta versión de la Food & Service se llevó todos los aplausos

Asistieron más de 25.000 personas durante los tres días del evento

Participaron pequeñas, medianas y grandes empresas de alimentos y servicios, organismos gubernamentales y los distintos profesionales que trabajan en las cocinas de hoteles, restaurantes y casinos.  

Makarena Zapata R. 

Convocó la asistencia de más de 25.000 personas en tres días, la presencia de 13 delegaciones provenientes de distintas partes del mundo, más de 30 charlas y catas de alimentos a cargo de expertos y generó una estimación de negocios entre 40 y 50 millones de dólares. Lo anterior vale como resumen para lo que fue la sexta versión de la feria Food & amp; Service que se desarrolló en nada menos que 18.000 metros cuadrados en el centro de eventos Espacio Riesco.
Para Andrés Ilabaca, director comercial de la feria Food & Service desde su primera versión, el desarrollo y balance en esta oportunidad fue un completo éxito, ya que nuevamente se cumplió con el objetivo de ser puente entre las pequeñas, medianas y grandes empresas de alimentos y servicios y los profesionales que trabajan para el canal conformado por hoteles, casinos y restaurantes.
"Estamos completamente satisfechos con la culminación de lo que fue la sexta versión de esta feria en donde, además, contamos nuevamente con la presencia de numerosos organismos de gobierno. Sucede que instituciones como FIA, Sercotec e Indap han visto en la Food & amp; Service una vitrina comercial súper importante para sus respectivos emprendedores, ya que a través de la feria pueden generar nuevas oportunidades para hacer negocios".
Sin embargo, y bajo la lupa de Ilabaca, esta versión de la Food & amp; Service estuvo marcada por el matiz y la oferta de soluciones gastronómicas ligadas a lo saludable, a lo bajo en calorías y reducido en azúcar. Eso, además de productos previamente porcionados para así estandarizar las recetas y productos congelados premium del nicho de la bollería.
"Hoy a los actores del canal Horeca están priorizando la compra de productos con valor agregado y en vías a lo saludable porque eso también es lo que están demandando los clientes finales. Sin embargo, y como la feria también tiene un carácter educativo, este año contamos con una alta presencia de alumnos en sus últimos años de la carrera de gastronomía y que buscan conocer más sobre las tendencias y condiciones del canal donde deberán desempeñarse profesionalmente", remata.
-¿Cuál es el balance tras el término de la sexta versión de la Food & amp; Service?
-Estamos sumamente satisfechos por todo el trabajo que se realizó en conjunto durante estos tres días y prueba de ello, es que el 75% de los expositores que participan de esta feria, vuelven a exponer con nosotros. Se trata de una feria única en su tipo a lo largo del país y que busca el camino a la internacionalización ya que hasta fecha somos el segundo evento más importante para el canal Horeca de Latinoamérica, sólo un lugar después de una feria en Brasil.
-¿Qué desafíos quedan pendientes para el próximo año?
-Buscar más apoyo y presencia de las distintas instituciones de gobierno, ya que una de nuestras metas también va por el lado de fortalecer el encuentro entre el sector público y el privado. Por otro lado, y para las próximas versiones de esta feria, seguimos con todos los ánimos para congregar a aún más actores relacionados al canal Horeca.

La feria reflejó la tendencia hacia lo saludable, según Ilabaca.