Industria alimentaria prepara su gran evento

La sexta versión de Espacio Food & Service proyecta 20 mil asistentes

Esta feria, la segunda más grande de Latinoamérica dirigida al canal Horeca, contará con 660 stands y 350 expositores.  

Makarena Zapata R. 

18.000 metros cuadrados repartidos entre 660 stands, 350 expositores, y más de 20 charlas. Esas, son algunas de las cifras que promete la sexta versión de Espacio Food & amp; Service que se realizará entre el 27 y 29 de septiembre en Espacio Riesco. Se trata de una instancia única en el país y que, según Andrés Ilabaca, su director comercial, tiene por objetivo convertirse en un evento capaz de reunir a todos los actores que brindan y, que a la vez, necesitan de servicios relacionados con la industria para hoteles, casinos y restaurantes. "Es un evento que fomenta el encuentro y los negocios cara a cara entre proveedores de productos y servicios con profesionales y locatarios que buscan nuevas alternativas para mejorar la calidad del servicio que ofrecen a sus respectivos clientes. Además, será una feria sumamente dinámica ya que asistirán desde pequeños proveedores apoyados por Sercotec hasta grandes marcas como CCU, Soprole, Marsol y Watt's, por mencionar algunas".
Y ha sido esta gran convocatoria -tanto a nivel de participantes como de asistentes- la que ha posicionado a esta iniciativa como la segunda feria dirigida al canal Horeca más grande de Latinoamérica. De hecho, en esta edición llegarán expositores y delegaciones provenientes de 13 países como Canadá, Argentina, Brasil, Estados Unidos, Indonesia, Malasia, Francia, México y Japón, entre otros.
"Todos traerán un sinnúmero de novedades que están acordes a las nuevas tendencias internacionales que involucran al canal Horeca. Ejemplo de esto es todo lo relacionado a la inclusión de productos saludables y alimentos con valor agregado. También contaremos con la presencia de reconocidas marcas internacionales que estarán buscando nuevos clientes en Chile. En total, esperamos la asistencia de 20.000 personas en los tres días de feria", remata Ilabaca.
-¿Cómo ha ido evolucionando el canal Horeca en estos últimos años?
-Tanto hoteles, restaurantes como casinos han tomado la senda de mejorar la calidad de sus servicios a través de la inclusión de marcas y productos con valor agregado. Todo esto a propósito de que los chilenos también han mejorado notablemente su paladar. En ese sentido, el canal Horeca ha tenido que dinamizar su carta de productos ya que si antes había dos opciones de agua mineral -con y sin gas- actualmente hay cerca de 25 variedades que se diferencian entre sí por formatos, sabores, procedencia y distintas funcionalidades.
-Además de lo saludable y de los productos con valor agregado: ¿Qué otras tendencias se pueden percibir al interior de este canal?
-El tema de optimizar los procesos sin perder la calidad de los alimentos es otra de las tendencias que está tomando fuerza en restaurantes y casinos ya que muchos están privilegiando a proveedores relacionados con la bollería y panadería congelada, por ejemplo. Pero otra de las tendencias que también ha experimentado un notorio aumento es la adquisición de productos ya procesados, como verduras y frutas peladas y trozadas en distintos formatos según la necesidad de los clientes. Esto, sin dejar de lado el interés por estandarizar las recetas a través de la compra de productos previamente porcionados.

"Participarán tanto grandes compañías como pequeños proveedores",  Andrés Ilabaca.

13 países se harán presentes en esta edición de la feria.

Participarán tanto grandes compañías como pequeños proveedores Andrés Ilabaca