Panes de queso, la nueva tentación en las mesas

Beho apunta a cafeterías y restaurantes con este clásico producto brasileño

Hace seis años, Susie Nogueira produce y comercializa estos pancitos que vienen listos para hornear.  

Makarena Zapata R. 

"Llegué a Chile en 1998 y pese a trabajar durante muchos años en el rubro de la informática, nunca descarté la idea de formar un negocio con algún producto típico brasileño hasta que finalmente se dio la oportunidad. Es que luego de evaluar distintas alternativas, me la jugué por el pan de queso ya que era un producto que acá no existía y que es muy tradicional de la zona de Minas Gerais, que es de donde vengo. Convencida de partir con este emprendimiento, dejé mi trabajo para ir a capacitarme a una industria brasileña, donde aprendí todo sobre recetas, maquinarias, procesos e insumos".
Así cuenta Susie Nogueira cómo llegó a convertirse en una emprendedora de alimentos gracias a la creación de Beho (http://www.beho.cl), dedicada a la elaboración y comercialización en formato congelado de un tipo de pan cuya receta incluye almidón de yuca importado de Brasil, leche, huevos, margarina, sal, aceite y, lo más importante, un 30% de queso.
La línea Beho la integran panes de tres tamaños: uno de cóctel de 15 gramos, el tradicional de 25 gramos y el tercero de 50 gramos, que se llama lunch. Todos son libres de gluten y de cualquier aditivo y saborizante extra. ¿Cómo se preparan? Según explica Nogueira, una vez que los productos son despachados bajo una estricta cadena de frío se deben hornear a una temperatura media ya que cada tamaño tiene su tiempo de preparación. "En promedio, oscilan entre 20 minutos y media hora. Son bien versátiles ya que pueden comerse con todo tipo de salsas y cremas pero también se pueden combinar con manjar y mermeladas porque el sabor del queso es sumamente suave al paladar".
Susie Nogueira comenta que, con el objetivo de seguir creciendo, estarán ofreciendo degustaciones y muestras en la próxima feria Food & amp; Service, "que se realiza a fines de septiembre. Ahora, más allá de eso, los interesados en saber más sobre nosotros nos pueden contactar en el correo contacto@beho.cl

"Estos productos se pueden comer con todo tipo de salsas y cremas", dice Nogueira.