Le enseñarán a preparar bien hasta una buena pichanga

Recomendaciones de Paula Larenas, chef de Inacap

Dicho centro de estudios dará presentaciones magistrales a cargo de estudiantes y ex alumnos, pero el principal objetivo de asistir es que todos puedan actualizarse sobre las nuevas soluciones para el rubro.  

Makarena Zapata 

26 sedes repartidas a lo largo de todo el país tienen la misión de educar a miles de profesionales del área del turismo, hotelería y gastronomía que salen al mercado intentando marcar la diferencia en sus puestos de trabajo. Esa la visión macro que tiene Paula Larenas, chef consagrada de los matinales de televisión, sobre el centro de estudios Inacap que nuevamente participará como expositor durante la feria Food Service que se llevará a cabo durante los días 2,3 y 4 de septiembre.
"Para esta versión de la Food Service estaremos con un montón de actividades entre ellas, la puesta en marcha de una feria laboral para nuestro alumnos, concursos de gastronomía y distintas clases y charlas sobre la preparación de comida típica chilena con valor agregado. Se trata de una forma de poner nuestras comidas en valor y esto, por ejemplo, se traducirá en una demostración hecha por alumnos de Inacap de cómo se debe preparar una pichanga gracias a distintas técnicas culinarias".
Pero otra de las actividades que Inacap tiene contempladas para este evento, es dar a conocer a sus alumnos todos los adelantos y novedades sobre alimentos, maquinarias e insumos para seguir a la vanguardia tanto dentro como fuera de la cocina. "La feria Food Service reúne los mejores exponentes de la tecnología en alimentos y todas las charlas, lanzamientos y presentaciones de productos que se llevan a cabo en este evento, son de vital importancia para conocer y mejorar en nuestro trabajo. Es más, estaremos presentando el libro Recetario Chileno de Cocina Inacap, con 45 recetas de comidas típicas".
-O sea que por ningún motivo se puede ser chef y no asistir a la feria Food Service.
-Exacto. Todos los chefs sabemos que la feria Food Service es una instancia única de encuentro e información que está súper bien catalogada si la comparamos con otras ferias, aseveración que digo con total conocimiento de causa ya que también he tenido la oportunidad de asistir a eventos similares en el extranjero. Pero otro ítem por el cual es importante que nuestros estudiantes y otros chefs asistan a la Food Service es que hay muchos emprendedores de alimentos que, gracias a ProChile, Indap y Corfo, tiene la oportunidad de asistir a esta feria para mostrar sus productos. Contacto que puede inspirar o sembrar la semilla para que algunos de nuestros estudiantes quieran tener su propio negocio en el futuro.

"Los chefs sabemos que la feria Food Service es una instancia única"
Paula Larenas, Inacap

Paula Larenas presentará su nuevo recetario.