Potencian los productos saludables del país

A través de campaña Come Sano, del Campo y del Mar, de la Feria a Tu Mesa

Se trata de una iniciativa que lleva a cabo Codema, que reúne a organizaciones de la pesca artesanal, pequeña agricultura, ferias libres y consumidores.  

Ciro Colombara C. 

A pesar de tener una variada producción hortofrutícola y miles de kilómetros de costa, en Chile el consumo de frutas, verduras, pescados y mariscos es bajo. Si bien la Organización Mundial de la Salud recomienda comer cinco porciones de frutas y verduras al día, apenas el 15% de la población lo cumple. A la vez, el consumo de productos de mar alcanza en el país un per capita de solo 13 kilos al año, menor en siete kilos al promedio mundial.
Contribuir en el alza de esas cifras es uno de los objetivos de la campaña "Come Sano, del Campo y del Mar, de la Feria a Tu Mesa", que lleva a cabo la Corporación Observatorio del Mercado Alimentario (Codema), que integran organizaciones de la pesca artesanal, de la pequeña agricultura, de las ferias libres y de los consumidores. "Hay una gran cantidad de instituciones y gremios, todos de gran relevancia. De hecho, en conjunto abastecemos el 70% de los productos hortofrutícolas del país y el 40% de los productos del mar. Partimos la campaña a fines de enero para dar mayor visibilidad a esos alimentos y hacer notar la relevancia de su consumo que, entre otras cosas se relaciona con la salud de la población. No hay que olvidar que casi 3 de 4 personas se encuentra en condición de sobrepeso u obesidad", explica Zoila Bustamante, presidenta de Codema.
La dirigenta agrega que hay personas en diversas zonas del país a las que les cuesta mucho acceder a esta oferta hortofrutícola y de productos del mar. "Hay varias barreras de acceso. Una de ellas es que hay lugares que no cuentan con ferias libres ni mercados cercanos para abastecerse de ellos así que necesitamos trabajar duro para tener disponible esa oferta. También hace falta entregar información, educar un poco a la gente sobre sus características y beneficios para la salud. Y por supuesto que el tema precios siempre está presente, algo que es posible enfrentar fomentando cadenas de comercialización cortas, evitando a los intermediarios".
-¿Qué tipo de acciones contempla esta campaña?
-En enero hicimos un encuentro entre nuestros miembros y ahora en marzo llevaremos a cabo otro, con la idea de presentar luego nuestros puntos de vista al nuevo gobierno y pedirles que tomen la iniciativa para promover la alimentación saludable y los recursos de nuestro país. Al preferirlos se está apoyando a los pequeños productores del país. A nivel masivo, estamos entregando información, organizando talleres y dando a conocer nuestra página web y redes sociales.
Zoila Bustamante cuenta que las ferias libres juegan un papel muy importante ya que les dan visibilidad a este tipo de productos. "A la vez, llevan a cabo iniciativas para promover ciertos alimentos, como el Festival de la Legumbre o de la Reineta, educando a sus clientes sobre recetas y otras cosas. También hay que hacer notar que existen municipios que están promoviendo ferias donde los productores van directamente a vender sus productos. En Puerto Montt, por ejemplo, está el mercado Presidente Ibáñez. Eso hay que transmitirlo y tratar también que se repita en más zonas del país".

"Nos interesa apoyar a los pequeños productores del país", Zoila Bustamante.

"Vamos a presentar nuestras propuestas al nuevo gobierno", afirma Zoila Bustamante.

Las ferias juegan un importante papel en la promoción, con actividades como el Festival de la Legumbre.