Consumo de bebidas alcohólicas muestra leve tendencia a la baja

Este panorama se debe a un fenómeno conocido como "premiumización"

En Aprocor explican que este concepto hace referencia a que las personas están dispuestas a pagar más por bebidas que consideran de mejor calidad, en lugar de consumir mayores cantidades de productos más económicos.

En los últimos tres años, el consumo de bebidas alcohólicas ha mostrado una leve tendencia a la baja en Chile. Según explica Juan Pablo Solís de Ovando, presidente de la Asociación Gremial Pro Consumo Responsable de Bebidas Espirituosas (Aprocor), esta disminución -cercana al 1%- está alineada con un fenómeno conocido como premiumización. "Se refiere a que los consumidores están dispuestos a pagar más por bebidas que consideran de mejor calidad, en lugar de consumir mayores cantidades de productos más económicos. Ese comportamiento sugiere que, aunque el volumen total de consumo ha disminuido ligeramente, el valor total del mercado podría estar aumentando debido a la preferencia por productos de gama alta".

Respecto a la participación que tienen las distintas categorías de productos en el país, el ejecutivo menciona que el Global Status Report 2024 de la OMS señala que el consumo por tipo de bebida -en LAP o litros de alcohol puro- lo encabeza la cerveza (48,9%), después los vinos (25,8%) y en tercer lugar los espirituosos (25,3%).

Específicamente al hablar de estos últimos, ¿cuáles son los tres que tienen mayor demanda?

"En la industria de los espirituosos, las categorías que han tenido una mayor demanda son pisco, whisky y ron. Sin embargo, es importante mencionar que productos como los ICE o cóctel también han crecido fuertemente".

Ejes de la industria

Juan Pablo Solís de Ovando hace notar que la industria en Chile destaca por su compromiso con un negocio sostenible y el consumo responsable. "En ese sentido, hemos enfocado nuestros esfuerzos en pilares como la educación y el derribar mitos en cuanto a falsas creencias sobre el consumo de bebidas con alcohol. También lo hemos hecho en los menores de edad, las embarazadas y los conductores".

De acuerdo con su experiencia, ¿en las personas está bien instalado el concepto de consumo responsable o todavía hay mucho trabajo por hacer?

"Gracias a la afiatada relación entre la industria y las instituciones públicas, hemos avanzado en crear conciencia sobre los riesgos que tiene el consumo excesivo y la ingesta de estos productos en menores y conductores, grupos que no deben beber ni una gota de alcohol. ¿En qué se ha reflejado este avance? En último ranking de la Organización Mundial de la Salud reflejó que Chile fue el tercer país de la OCDE que más disminuyó su consumo".

El ejecutivo agrega que, paralelamente, el avance se ha visto reflejado en una menor incidencia del alcohol como causa principal de accidentes viales. "De todas maneras, no debemos bajar los esfuerzos sino más bien intensificarlos, ya que según los estudios que realizamos año a año en Aprocor junto a Cadem, aún existen mitos y creencias erradas en la sociedad que se intensifican en las fechas de mayor consumo como Fiestas Patrias o Año Nuevo".

¿Cuáles son los principales?

"Según la Radiografía del Consumo publicada a finales de 2023, más del 50% de las personas no creían ser fiscalizadas en Año Nuevo. Asimismo, uno de cada tres chilenos consideraba 'socialmente aceptable' conducir bajo los efectos del alcohol".

"Pisco, whisky y ron lideran la demanda en la industria de los espirituosos", afirma Solís de Ovando.

Aprocor realiza constantemente campañas educativas e informativas.