Aquí manda la tradición: cerveza, vino y pisco encabezan las ventas

Empresas como DESA y La Oferta entregan detalles sobre este mercado

La categoría whisky merece una mención especial ya que en los últimos años ha experimentado un crecimiento significativo, consolidándose como un destilado importante en el país.  

Cerveza, vino, pisco y whisky. Esas son las cuatro categorías de bebidas alcohólicas que encabezan las ventas en la distribuidora La Oferta. "Se trata de productos que han dominado consistentemente el mercado", dice Moisés Quezada, su jefe de negocios de la categoría bebestibles, agregando que "en comparación al panorama de hace cinco años, siguen liderando en términos de ventas. Lo que hemos observado en este último tiempo es un incremento en la 'premiumización' dentro de esas categorías, especialmente en cerveza y vino, donde ese tipo de variedades -y las artesanales- están ganando popularidad".
En cuanto al comportamiento del consumidor, el ejecutivo menciona que en 2022 la demanda de bebidas alcohólicas experimentó un crecimiento exponencial, con algunas líneas incrementándose entre un 25% y 30%. "Todo esto arrastrado por la pandemia. En lo que llevamos del 2024, en La Oferta hemos visto un crecimiento, pero a un ritmo más moderado que el de los dos años anteriores".
¿Qué elementos caracterizan a su distribuidora y la distinguen del resto de los actores de este mercado?
"Contamos con una amplia gama de productos -tanto alcohólicos como analcohólicos- manteniendo nuestra visión de 'todo para tu negocio'. También nos caracterizamos por contar con distintas formas de ventas, es decir cantidad-precio. De esa forma llegamos no solo a nuestros clientes comerciantes, sino también al consumidor final".
¿Y por qué los pequeños comerciantes como botilleros debieran abastecerse con ustedes?
"Nuestra visión es ofrecer una amplia variedad de productos de alta calidad a precios competitivos, tanto en nuestras 16 tiendas físicas como en el e-commerce y a través del equipo de televentas. Esto, porque somos una empresa multicanal. Además, brindamos promociones constantes para optimizar las compras de los clientes. En cuanto a los despachos, nuestros tiempos van desde las 24 hasta las 48 horas, dependiendo del sector".
Frente a la pregunta de si la venta de bebidas alcohólicas es similar durante todo el año, Moisés Quezada dice que "en los locales de La Oferta se observa una estacionalidad muy clara, influenciada por distintas celebraciones en el año. Vemos incrementos significativos en ventas durante Fiestas Patrias, Navidad y Año Nuevo".
A propósito de lo anterior, ¿de qué forma se están preparando para enfrentar una festividad como Fiestas Patrias?
"Nos estamos preparando desde inicios de julio, cerrando negociaciones con proveedores y abasteciéndonos para que los clientes puedan encontrar todo lo que necesitan para su negocio o su despensa. Desde agosto, ofreceremos un portafolio completo de productos con promociones especiales enfocadas en esa festividad. También estamos optimizando nuestros procesos logísticos y operativos para manejar el aumento de la demanda, garantizando una experiencia de compra fluida y satisfactoria".
Cobertura nacional

DESA es una compañía chilena con 35 años de experiencia representando marcas premium nacionales e importadas. Tal como explica Martín Galeb, senior brand manager Jack Daniel's, Portfolio Brown-Forman, "apostamos por un portafolio complementario de marcas premium que abarca todas las categorías de bebidas alcohólicas. Contamos con espirituosos importantes como Jack Daniel's, Jägermeister, Aperol y Stoli; vinos consolidados como familia Errázuriz y Undurraga; cervezas reconocidas internacionalmente como Peroni, Estrella Galicia y artesanales como Mestra. Además, tenemos piscos como Republicano y Secreto Peruano, junto con bebidas analcohólicas".
El ejecutivo hace notar que desde que la empresa dio sus primeros pasos ha puesto un énfasis especial en el canal 'On Premise', que incluye bares, hoteles, restaurantes y otros lugares de consumo local. "Ese enfoque ha sido un pilar fundamental en la estrategia de mercado. Lo anterior nos ha permitido ganar reconocimiento y prestigio dentro de la industria de bebidas alcohólicas, asegurando una experiencia de alta calidad para los consumidores y posicionando a la compañía como líder en el sector".
¿Tienen cobertura en todo el país?
"Contamos con presencia y cobertura comercial desde Arica hasta Punta Arenas, lo que nos ha permitido estar muy cerca de los clientes de todos los canales de ventas, tanto directa como indirecta. Esto incluye atención a clientes particulares a través de nuestro e-commerce Housebar.cl".
En cuanto a la logística para atender a los clientes, Martín Galeb explica que trabajan con una flota de transportes externalizada. "Tenemos contratos de larga data con nuestros socios transportistas, quienes se encargan de los servicios de entrega a los clientes y del abastecimiento entre nuestros diez centros de distribución".
Hablando ahora sobre la demanda de bebidas alcohólicas, ¿cuánto ha afectado la creciente inflación?
"Durante los últimos dos años hemos visto un contexto económico complejo, donde la economía ha enfrentado una serie de desafíos que han generado incertidumbre en el mercado. La inflación ha llevado a aumentos significativos en los precios de muchos productos, incluidas las bebidas alcohólicas. Dicho entorno económico ha hecho que los consumidores sean más cautelosos y conservadores en sus decisiones de compra".
El ejecutivo señala, en todo caso, que en los primeros meses del 2024 vieron que se suavizaba el decrecimiento del consumo en la canasta de bebidas alcohólicas.
¿Y cuáles son los productos que encabezan la demanda?
"Si lo vemos en volumen, están las cervezas, los vinos, piscos y whiskies. Durante la pandemia,esta última categoría experimentó un crecimiento significativo y logró consolidarse como un destilado importante en el mercado chileno. Su crecimiento ha sido tan significativo que, en términos de valor de ventas, la categoría whiskies ahora supera a la de piscos puros".
Productos exclusivos
Si bien Patagon Wines se orienta principalmente al consumidor final, también se acercan algunos restoranes y clientes especiales en busca de productos que solo esta empresa ofrece en el país. Así lo afirma su socio fundador, Felipe González, quien también destaca que el conocimiento del tema enológico y del mundo de los destilados que tienen, representa un valor agregado que pocos pueden ofrecer. "A eso se suma nuestro nivel de servicio y un portafolio de productos exclusivos".
A propósito de la calidad de las bebidas alcohólicas, González parte diciendo que las principales categorías son vinos, champagne y espumosos, whiskies y gin. "Si bien ellas se han mantenido en el tiempo como las líderes, han cambiado las preferencias en cuanto al nivel de los productos. Por ejemplo, en los whiskies, es evidente que los clientes buscan cada vez productos más premium.El gin también aparece en alza, pero no con la fuerza que aparentemente tiene esa categoría".
En cuanto a los peaks de venta, ¿se dan en los mismos meses de siempre o ha habido cambios?
"Septiembre y diciembre marcan históricamente los peaks, eso no ha cambiado. En cuanto a la forma en que nos estamos preparando para enfrentar las Fiestas Patrias, definimos un mix de menor costo especialmente orientado para regalos y eventos más masivos propios de la fecha. Eso, en todo caso, sindejar de lado las etiquetas que nos diferencia de los demásactores".
¿Ustedes tienen tanto tienda física como online o se concentran solo en una de ellas?
"Hoy nuestro modelo es de omnicanalidad, estamos on line y físico. La demanda en ambos canales está muy equilibrada y la idea, por cierto, es robustecer ambos".
Respecto a la infraestructura con la que cuentan para responder a la demanda online, Felipe González dice que su tienda física es lo suficientemente grandes para funcionar como centro de operaciones y arman los pedidos. "No obstante, para almacenar nuestras importaciones directas, recurrimos a centros logísticos".
¿Y cómo funciona su logística para los despachos?
"Operamos con una modalidad mixta. Tenemos choferes propios en Santiago para llevar los pedidos y externalizamos el servicio en el resto de Chile".

"Uno de los elementos que nos caracteriza es ser una empresa multicanal",  Moisés Quezada, La Oferta.

"Hoy, las personas son más cautelosas en sus decisiones de compra", Martín Galeb, DESA.

"Septiembre y diciembre marcan históricamente los peaks de venta", Felipe González, Patagon Wines.

Uno de los elementos que nos caracteriza es ser una empresa multicanal. Moisés Quezada, La Oferta

Hoy, las personas son más cautelosas en sus decisiones de compra. Martín Galeb, DESA

Septiembre y diciembre marcan históricamente los peaks de venta. Felipe González, Patagon Wines