"Esta categoría hoy es parte de la despensa en muchos hogares"

Valeria Abusleme y su oferta de productos saludables

Dueña de Tostaduría El Nogal repasa conceptos que identifican bien las conductas de consumo de los chilenos.

En plena pandemia, sin conocer mucho del rubro, Valeria Abusleme, junto a su hermana María Paz, comenzó a vender frutos secos por WhatsApp y luego abrió dos tiendas físicas. Así nació la Tostaduría El Nogal. Hoy la marca se dedica completamente a abastecer a mayoristas.

Sus productos están presentes en cadenas de retail; en el canal Horeca, en cafeterías, restaurantes y también como snacks que se entregan en aerolíneas. También, una línea del negocio se enfoca en abastecer a distintos locales, ya sea entregándoles frutos secos, chocolates, avena o condimentos para la venta a granel, o bien envasándolos bajo la marca que ellos soliciten.

"Partimos con mi hermana, María Paz, que es una persona muy inquieta por los negocios. Comenzamos vendiendo por WhatsApp y el proceso de envasado lo hacíamos en el subterráneo de su casa. No sabíamos a lo que íbamos, pero en un par de meses abrimos nuestra primera tienda, en 2020, y en 2021, la segunda. El negocio después se transformó: hoy soy la única dueña y tengo una planta de procesamiento de alimentos y envasados, enfocada exclusivamente en la venta mayorista", cuenta Abusleme.

"Con la apertura del segundo local, empezamos también con la planta de envasado, ya que usábamos el segundo piso de los negocios para eso. Sin embargo, todo cambió cuando obtuvimos como cliente a Aramco (Saudi Arabian Oil Company, que compró Esmax) que nos compra, por ejemplo, tres mix de frutos secos de 250 gramos. Decidimos cerrar el segundo local físico y nos quedamos con el primero hasta enero de 2025, cuando vendimos el derecho de llave. Hoy ese local es nuestro cliente", detalla.

Precisa que la relación comercial con Aramco fue muy relevante, porque la motivó a conocer mejor el rubro y a distinguir los formatos que funcionan según el tipo de establecimiento. Por ejemplo, los de 250 gramos tienen muy buena recepción en tiendas de conveniencia. "Hoy estamos en supermercados, servicentros, mineras, centros de salud, aerolíneas, cafeterías, restaurantes, hoteles y pronto en las góndolas de Alvi", comenta.

¿Qué productos ofrecerán en Alvi?

"Snacks infantiles bajo la marca Tikisnack. Hicimos una alianza con el proyecto audiovisual para niños Las aventuras de los Tiki Tikos, realizado por Andrea Massú. Tostaduría El Nogal tiene la categoría de snacks y pronto ofreceremos los exhibidores para comerciantes, que incluyen 10 snacks de 30 gramos cada uno, con fruta liofilizada y frutos secos. No tienen sellos nutricionales. Los productos deberían estar disponibles en enero".

¿Por qué en distintos barrios siempre hay una tienda de frutos secos?

"Es un producto 100% natural, no tiene ningún proceso, a diferencia de las barritas que pueden ser muy saludables también. Es distinto cuando el consumidor puede agarrar la fruta deshidratada y llevársela a la boca. Hay un abanico de precios, lo que también influye, por ejemplo, las castañas de cajú y los pistachos sin cáscaras son productos muy caros, no así el maní. Sin embargo, dentro de la categoría de snacks de 30 gramos, tras las almendras, las castañas de cajú son los más vendidos. Esta categoría hoy está en la despensa de las casas. Por eso es relevante abordarlas en las distintas conductas de consumo de los chilenos. En cuanto a las materias primas, la avena hoy se está utilizando en reemplazo de la harina en muchas recetas".

Tostaduría El Nogal
Sitio web:

www.tnogal.cl



Instagram: @tnogal.cl
Dirección: Río Maule N° 1751, Lampa, Región Metropolitana.
Correo: @tnogal.cl

Valeria Abusleme destaca que tiene a flexibilidad para atender pedidos de mayor envergadura.