Pizzas al vacío son buena opción para salir al paso de los invitados sorpresa

Arlecchino cuentan con cinco variedades en este formato

Son rectangulares lo que permite mantenerlas congeladas en distintos tipos de refrigeradores.  

Una alternativa para solucionar rápidamente qué dar a los invitados o para satisfacer el hambre cuando no se tienen muchas ganas de cocinar. Eso ofrece Arlecchino Pizzas con su formato de pizzas al vacío, que se pueden mantener por tres meses en el congelador del refrigerador.
Actualmente, cuentan con cinco variedades: carne mechada con cebolla caramelizada; queso mozzarella (o vegano) con pesto; pepperoni; jamón de pierna y aceitunas negras; y la vegetariana, de choclo, champiñones y aceitunas negras.
Según explica Gabriela Lacoste, quien tiene el local hace 18 años junto a su marido, Jorge Sapunar, en el establecimiento físico tienen alrededor de 25 pizzas diferentes, sin embargo, seleccionaron las cinco más demandadas para comercializarlas al vacío.
"Los chilenos somos bien tradicionales para los sabores. En términos generales, la gente en las pizzas come jamón y aceitunas negras, muy pocos añaden como extra rúcula, por ejemplo", explica.
La napolitana -de queso, tomate y jamón - no se puede ofrecer al vacío por el tomate, debido a que este no queda bien descongelado. "Lo que hacen muchos clientes es que en la casa le añaden tomate, al momento de prepararla", agrega Lacoste.
Tienen un formato rectangular, de 35 centímetros de largo por 25 de ancho, para que se puedan guardar en cualquier congelador y se calientan al horno o a la parrilla por aproximadamente 20 minutos, hasta que se tueste la masa por abajo, en el microondas no se consigue un buen sabor. Se obtienen seis pedazos por cada pizza.
Si se compran tres unidades, cuestan $5.000 por unidad y se envían a domicilio sin recargo por despacho en la zona oriente, encargándolas con 48 horas de anticipación. "No usamos aplicaciones para repartir porque cobran mucho", afirma.
Si se desea comer en el local o pedir para la casa en el formato tradicional de pizza se pueden armar con tres ingredientes a elección por $7.990 , como albahaca, rúcula, pesto, tomate, sala barbecue, aceitunas negras, cebollas, choricillos y, por un monto extra, se puede añadir jamón serrano, queso roquefort, espárragos, palmitos, choricillo vegano o aceitunas verdes.
¿Cómo nació la idea ofrecer delivery de pizzas al vacío?
"Junto con tener el local físico, hacemos eventos a domicilio con un carrito para ofrecer el producto, en el cual por dos horas las personas pueden comer la cantidad que quieran de pizzas. Para solucionar el tema del tiempo, ofrecimos como alternativa para celebraciones entregárselas al vacío y que ellos las preparen al horno o a la parrilla, afirma. Fue así como han pasado cinco años ya de este servicio, que muchas veces en esta época también comienza a ser demandado por viudos de veranos que quieren llegar a la casa, calentar la pizza y comérsela con una cerveza y, durante todo el año, también nos piden harto para tener una opción de picoteo cuando llegan invitados"
 
Arlecchino Pizzas
Sitio web https://www.arlecchino.cl/
Instagram: @arlecchino_pizza
Teléfono: 56 9 34816465

Las cinco más vendidas fueron incorporadas a la oferta al vacío que muestra Gabriela Lacoste.