Con extracto importado desde la India crean salsa ultra picante de ají

Santiago Xtremo es el último lanzamiento de la marca Chile Picante

También tiene ají cacho cabra y otras especias, pero su uso está recomendado para el adobe de carnes rojas y blancas. Viene en botella de 150 ml y cuesta $17.000.  

Con ganas de convertirse en un verdadero supermercado online de subproductos del ají, Chile Picante es un emprendimiento que lleva más de cinco años dedicado a la importación de distintas salsas y productos elaborados a partir de ají. Portafolio que además ha logrado consolidarse gracias a una amplia oferta de emprendedores de todo el país y a la creación de varias marcas propias tanto de salsas como de otros alimentos.
Claudia Sepúlveda, fundadora de Chile Picante, comenta que "tenemos más de 30 marcas distintas con productos que van desde pastas y salsas hasta chocolates, cabritas y licores que han sido elaborados con algún tipo de ají. Sin embargo, y como hemos notado que el consumidor siempre está buscando picores aún más extremos para el paladar, en mayo dimos a conocer la marca Santiago Xtremo que vendría siendo la última línea de salsas elaboradas por Chile Picante".
Gracias a la asesoría de ingenieros en alimentos y teniendo una base de ají cacho cabra más algunas otras especies como ajo, comino, cebolla y sal de mar, el ingrediente que se encarga de aportar el picor extremo no es otro que un extracto de capsaicina importado directamente desde la India. Formulación que según comenta Sepúlveda, los ha llevado a convertirse en la primera salsa de ají extrema elaborada en Latinoamérica.
"La capsaicina es el compuesto químico responsable del picor en los alimentos y cuyos niveles se miden en la escala de Scoville. El cacho de cabra, por ejemplo, tiene 10.000 SHU (Scoville Heat Units), en dicha escala mientras que el extracto que importamos para la elaboración de la salsa Santiago Xtremo es de 2.000.000 SHU. Claramente este nivel de picor disminuye bastante al ser mezclado con nuestra base de ají cacho de cabra, pero igualmente nuestras estimaciones sitúan a Santiago Xtremo en un nivel de 250.000 SHU", aclara.
-¿Con qué alimentos se puede consumir esta salsa extra picante?
-Si bien se puede comer directamente, la recomendación es ocuparla para adobar carnes rojas y blancas ya que al ser alimentos con un determinado índice de grasa, éstos permiten que el picor pueda absorberse de mejor forma. La presentación de Santiago Xtremo es en botella de 150 ml y se puede encontrar a $17.000 en el e-commerce de Chile Picante. No obstante nuestros productos también están en emporios, hoteles y restaurantes, por lo que estamos abiertos a todo tipo de canales de venta.
-Más allá del sabor: ¿Qué beneficios conlleva el comer ají?
-Podríamos decir que hoy por hoy el ají está de moda ya que ha sido catalogado como un superalimento. Esto ya que su consumo acelera el metabolismo del cuerpo ayudando no solo a reducir el hambre sino que también a perder peso. La ingesta de ají, además, libera endorfinas y en términos de vitaminas ofrece más de 10 veces la misma cantidad de vitamina C que una naranja.
 
Santiago Xtremo
Contacto: Claudia Sepúlveda
E-commerce: https://www.chilepicante.cl
Correo: contacto@chilepicante.cl
Instagram: @Chile.Picante

"Tenemos más de 30 marcas distintas con productos que van desde pastas y salsas", dice Claudia Sepúlveda.