Imitan el sabor y textura de la carne, pero son de origen 100% vegetal

Marca Future Farm está en tiendas y supermercados

La marca de origen brasileño aterrizó en el país de la mano de la empresa Protteina Foods. Ofrecen carne molida, longanizas y hamburguesas a $4.990.  

Makarena Zapata R. 

A partir de una minuciosa mezcla de ingredientes tales como proteína de arveja, garbanzos, betarraga, soya y aceite de coco, entre otros, se elaboran todos los alimentos que hoy se comercializan bajo el alero de Future Farm. Una marca brasileña que debutó en el mercado local a mediados de este año gracias a las gestiones de la empresa Protteina Foods, y que busca ofrecer productos que si bien emulan el sabor y apariencia de la carne, son elaborados única y exclusivamente con insumos de origen vegetal.
Sandra Porcile, directora y socia fundadora de Protteina Foods, explica que si bien cuentan con varias otras marcas con la misma premisa plant based, "esta vez, quisimos apostar por alimentos distintos y con precios mucho más asequibles de cara al consumidor final. En el caso de Future Farm, es una marca que ya está presente en Estados Unidos y en algunos mercados de Latinoamérica gracias a la comercialización de tres formatos cárnicos: carne molida de 270 gramos, hamburguesas de 230 y longanizas de 250 gramos".
Sin embargo, uno de los aspectos donde más hace hincapié Porcile es justamente en la elección tanto de los procesos como de los insumos que se utilizan en la elaboración de todos estos alimentos puesto que además de veganos, no trabajan con gluten ni con transgénicos en ninguna de sus recetas. Aspecto que termina favoreciendo no tan solo el sabor final sino que también la textura y la consistencia de todos estos alimentos ya sean al sartén o a la parrilla.
"Si bien la tendencia por el consumo de alimentos plant based venía en alza sostenida, la pandemia fue un hito que terminó acelerando muchísimo más este proceso. Y la razón radica principalmente en que las personas están entendiendo no solo el gran daño que ocasiona la ganadería al medio ambiente sino que también a su salud. Por eso es que cada vez son más los interesados o bien las marcas que deciden probar suerte en este rubro puesto que además no tener colesterol, este tipo de productos continua siendo una excelente fuente de proteínas para el organismo", aclara Porcile.
-Para graficar un poco este escenario: ¿Cuál es el porcentaje de proteínas que ofrecen los alimentos de Future Farm?
-Una hamburguesa de 115 gramos, por ejemplo, equivale a la ingesta de 16 gramos de proteína vegetal. Pero si a esto le sumamos que la elaboración de un embutido de este tipo, en comparación a uno de origen animal, consume un 99% menos de agua; utiliza un 93% menos de tierra y emite hasta un 90% menos de gases de efecto invernadero, la decisión por cuidar del medio ambiente está exclusivamente en manos de los consumidores. Ya sea el formato de hamburguesas, carne molida o longanizas, estimamos un precio de venta a público de tan solo $4.990.
-¿Están presentes en supermercados o en tiendas especializadas?
-Estamos en ambos canales, pero también tenemos clientes en el canal Horeca, en el canal tradicional y, por supuesto, que tenemos habilitada la venta de todas nuestras marcas a través del e-commerce de Protteina Foods. Para continuar creciendo con más alternativas para todos aquellos que no comen o bien desean reducir su consumo de productos y/o embutidos cárnicos, prontamente lanzaremos cuatro nuevas variedades de pizza bajo la marca Protteina Foods. Esto además de dos nuevos formatos de Future Farm: pollo en trozos y atún desmenuzado. Despachamos a todo el país.
 
Future Farm
Contacto: Sandra Porcile
E-commerce: https://www.protteina.com (https://bit.ly/3DSDr7q)
Instagram: @ProtteinaFoods
WhatsApp Mayorista: +569 38632739

Sandra Porcile lleva las riendas de Protteina Foods.

Son tres variedades de productos de tipo cárnico los que ofrece la marca de origen brasileño.