Filetes y apanados de merluza rompen récords de ventas

El Golfo pasó de vender 850 toneladas anuales en 2017 a 1.660 en 2020

 

Makarena Zapata R. 

De acuerdo a las cifras de la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes), entre 2016 y 2020 el consumo de merluza creció casi tres veces, pasando de las 2.664 toneladas a un total de 7.675 toneladas. Estas auspiciosas cifras llevaron a la merluza a romper todo tipo de récords en términos de consumo, escenario que este año, probablemente, vuelva a repetirse.
Felipe Flores, gerente comercial de El Golfo, una de las marcas más reconocidas de la categoría a nivel local, coincide con estos números y afirma que "desde El Golfo, llevamos más de 25 años comercializando merluza tanto en formatos frescos como apanados. Sin embargo, nuestro liderazgo en el segmento responde a que ofrecemos un sinnúmero de formatos y presentaciones que varían entre figuritas de dinosaurios, filetes, varitas, hamburguesas y hasta nuggets. Todas estas recetas, elaboradas a partir de pulpa o filetes de merluza", precisa.
Pero si antes el foco de esta empresa local eran las principales cadenas de supermercados desde el 2017 que vienen realizando cambios para no solo llegar al canal Horeca sino que también al tradicional. Por ello, y pensando en la venta de estos productos en negocios y almacenes, también desarrollaron formatos más pequeños de 400, 300 y 200 gramos.
"Fue una decisión que sin duda nos ayudó a crecer puesto que durante los últimos años, las personas han ido cambiando el estilo de sus dietas hacia unas de origen más saludable. Y la merluza, al no tener grasa ni demasiadas calorías, es uno de los alimentos más recomendados en términos nutricionales. Un efecto de esto es que si en el 2017 vendíamos 850 toneladas de merluza apanada en distintos formatos y presentaciones al año; en 2020 esta misma cifra llegó a las 1.660 toneladas anuales", detalla Flores.
-¿Y qué expectativas tienen para este 2021?
-Al cierre de este año estimamos, incluso, llegar a las 1.900 toneladas. Nuestra producción se concentra en la ciudad de Talcahuano, Región del Bío Bío, que es donde también tenemos nuestras plantas para procesar y producir merluza ya sea fresca como apanada. También tenemos ventas a través de nuestro e-commerce, pero el despacho es solo para la Región Metropolitana.
-¿Cuán relevante es el canal tradicional para esta marca?
-Es importantísimo. Gracias a un formato de despacho de apenas kilo y medio, hoy estamos presentes en 40.000 almacenes a lo largo del país. Este desarrollo- lanzado hace dos años- tiene por objetivo adecuarnos de mejor forma a los espacios refrigerados que tienen este tipo de comercios, de tal forma de facilitar aún más el bodegaje de toda nuestra gama de alimentos del mar. De la mano de la alimentación saludable cabe destacar que el catálogo completo de merluza de El Golfo, incluyendo el de formatos apanados, es completamente libre de sellos.
 
El Golfo
Contacto: Felipe Flores
Web: https://www.elgolfo.cl (https://bit.ly/3BYJneo)
Instagram: @El.Golfo
E-commerce: https://www.elgolfodelivery.cl (https://bit.ly/3E4NJmj)

Estos productos se venden en 40.000 almecenes de todo el país.