Esta empresa familiar se especializa en recetas chilenas

Ofrece platos preparados para el canal tradicional

Las humitas elaboradas por Campo Fernández son la comida con la mayor demanda. A ella se suman otras como papas rellenas, empanadas, pasteles de papa y de choclo.  

Makarena Zapata R. 

En la comuna de La Estrella, en las cercanías del lago Rapel (Sexta Región), se encuentran las plantaciones desde las cuales se obtiene uno de los ingredientes más importantes para la elaboración de los productos de Campo Fernández, emprendimiento familiar con más de cuarenta años de experiencia en la comercialización de platos preparados. ¿Su especialidad? Claramente las humitas.
Sebastián Fernández, gerente comercial de esta marca que ya va por la tercera generación de emprendedores, cuenta que si bien partieron como una empresa proveedora de platos preparados para supermercados hoy buscan dar a conocer estos mismos productos bajo el alero de una marca con su apellido (https://bit.ly/32jDvgt).
"Sentimos que valía la pena dar a conocer nuestro trabajo y el gran cariño con el que elaboramos nuestras recetas familiares ya que se trata de comida que se preparan con ingredientes reales y sin ningún tipo de colorantes o aditivos. En el caso de las humitas, es choclo 100% natural más los otros clásicos ingredientes como cebolla y albahaca, entre otros. A ese plato tan insigne le siguieron las papas rellenas y actualmente contamos con cuatro variedades, todas listas para calentar y servir", agrega Fernández.
Al igual que las humitas tradicionales, los productos de esta marca se comercializan al interior de sus hojas de choclo y con una porción estimada de 160 gramos. Las papas rellenas, en tanto, vienen congeladas, en formato de 130 gramos y con rellenos de pino, queso, champiñón queso y jamón queso. "Con esta última receta buscamos la misma diferenciación puesto que ocupamos papa real y no deshidratada, como sí ocurre en otras marcas. Para una mejor experiencia de consumo recomendamos calentar la humita en agua hirviendo mientras que las papas deben ir directamente al horno".
-La humita tiene una venta bastante estacionaria, por eso la elaboración y diversificación de productos a través de las papas rellenas?
-Sí, pero también se debió a que los mismos supermercados nos empezaron a pedir este tipo de productos. Al tanto de que la humita vive su peak de ventas durante el verano, y con tal de equilibrar un poco más las ventas, también hemos desarrollado otros productos preparados como carne al jugo, empanadas y pasteles de papa y choclo. Además del retail, y bajo la marca Campo Fernández, hoy estamos llegando a particulares y al canal tradicional gracias a nuestro servicio especializado de despacho.
-¿Qué aspectos les llaman la atención de estos últimos canales de venta?
-Ocurre que debido a la pandemia la gente redujo sus salidas y volvió a comprar sus víveres en locales de barrio como almacenes, conducta que ha contribuido muchísimo a fortalecer el alcance del canal tradicional. A esto se suma el progresivo aumento en la demanda de platos preparados pero también de productos de origen más natural. Y es justamente en ese cruce donde se encuentran todas nuestras soluciones alimentarias. Los despachos se realizan en camiones refrigerados y la duración de las humitas es de 20 días en cadena de frío.
 
Campo Fernández
Web: https://www.campofernandez.cl
Contacto: Sebastián Fernández
Teléfono: 22 8423802
Instagram: @CampoFernandez

En la elaboración de estos productos se usan solo ingredientes naturales.