La crujiente estrategia para aumentar consumo de legumbres

Garbanzos, arvejas, porotos negros y lentejas son la base de los snacks Belpane

Estos productos horneados son altos en fibra y proteínas. Vienen en bolsas y potes de 70 gramos, formatos al que se sumará muy pronto uno de 30 gramos.  

Makarena Zapata R. 

Almidón de tapioca, harina de arroz, sal de mar, ajo y cebolla en polvo y, por supuesto, una buena dosis de legumbres. Esos son algunos de los ingredientes que conforman las recetas de unos snacks cuya premisa es poder convertirse en una alternativa que logre desmarcarse de forma crujiente, rica y también saludable, de toda la gama de productos altos en grasas y calorías.
Trinidad Correa y su pareja Juan Bortolaso son los responsables de la creación de la marca Belpane, emprendedores que luego de testear recetas en base a frutas y verduras, optaron por ocupar legumbres en las recetas de su marca. "Nos demoramos un año en dar con los resultados que andábamos buscando e incluso llegamos a fabricar una máquina especialmente para la elaboración de estos productos, que son horneados. Tenemos cuatro variedades y atendemos a clientes en Santiago, aunque también estamos presentes en Antofagasta, Punta Arenas, Concepción y Valdivia, entre otras ciudades".
El portafolio de Belpane (https://bit.ly/2JL6wqT) ofrece snacks en formatos de chips y en variedades con lentejas, garbanzos, arvejas y porotos negros. Se trata de recetas que tienen harto que decir en términos nutricionales ya que alrededor del 60% de su formulación corresponde a legumbres previamente cocinadas. "Otras características destacadas es que son altos en fibra y proteínas. Como usamos harina de arroz, son libres de gluten por lo que también nos hemos convertido en una opción de snack para los celíacos. Actualmente estamos en algunos minimarkets, tiendas saludables y emporios gourmet pero nuestra idea es llegar a todos los locales que tengan venta directa al consumidor final. Es que estamos hablando de productos muy versátiles que sirven como colación de los niños, para picoteo con los amigos o para saciar el hambre en cualquier momento de forma mucho más nutritiva que con un snack común y corriente", afirma Correa.
-¿Y cuántos formatos ofrece Belpane?
-Tenemos potes y bolsas de 70 gramos. Ahora estamos desarrollando un formato más pequeño, de 30 gramos, para adecuarnos a una ocasión de consumo más puntual como las colaciones de los niños, por ejemplo. Las variedades más vendidas son garbanzos y poroto negro, y nos hemos dado cuenta que la gente es un poco reticente a nuestra variedad de arveja, pero es cosa de probarla para darse cuenta que se trata de un sabor súper bien logrado. Los comerciantes interesados en conocer más sobre nuestros productos nos pueden contactar a ventas@belpane.cl.

Un año demoraron en Belpane para dar con la fórmula ideal de estos productos.