Subieron la vara en toda su línea de aliños y condimentos

Gourmet profesionalizó sus productos a través de distintas innovaciones

Hace un par de años que dejaron el protagonismo del orégano, comino y ajo en polvo para integrar una oferta más premium a los consumidores.  

Makarena Zapata R. 

Posee el mérito de haber sido la primera empresa chilena en envasar y vender la esencia de vainilla por ahí en el año 1958, para con el tiempo terminar por convertirse en una marca referente en el tema de aliños y otros productos como sopas, salsas para postres, aderezos para ensaladas y premezclas de repostería, entre otros. Así de amplio es el catálogo que maneja Gourmet, una marca que no ha dudado en seguir creciendo a través de la inclusión de nuevas líneas de productos.
Pero de regreso a los aliños, Daniela Silva, product manager condimentos de Gourmet, adelanta que los consumidores se han vuelto súper exigentes en cuanto a la compra de condimentos. "Se trata de una categoría que ha triplicado su crecimiento durante los últimos ocho años porque ahora ya no basta con tener orégano, ajo en polvo, comino y ají color en la despensa. Y como esa demanda de ofrecer aliños más gourmet no estaba siendo atendida, en el 2012 partimos con una línea de aliños más premium como el anís estrella, salvia, curry y el cardamomo, por mencionar algunos".
Y bajo ese contexto lanzaron tres productos más para complementar la familia premium en lo que fueron las mezclas de semillas y condimentos desarrollados especialmente para sazonar pollo, vacuno y cerdo. Eso, además de una variedad de sal mar y un mix de pimienta negra, blanca y verde. Todos, en formato de vidrio con molinillo incluido cosa de mezclar y triturar los distintos condimentos en el minuto.
"Los aliños para carnes están elaborados en base a cuáles son los mejores condimentos para ensalzar los sabores de cada alimento. Por ejemplo, la mezcla para carne tiene más presencia de pimientas mientras que el aliño de pescado es más herbal con ajo, eneldo y puerro. En cuanto a los formatos, la línea premium está disponible en los formatos de vidrio con molinillo para el uso de la cocina y formatos de medio kilo y un kilo que son para abastecer al canal Horeca. Todo el abanico de productos está disponible para venta online en la página http://www.gourmet.cl".
-¿Y tienen presencia en el canal tradicional?
-Sí, tenemos presencia a través de mayoristas que distribuyen gran parte de nuestro catálogo de aliños y condimentos en formatos de sobre, principalmente, pero toda la línea de productos Gourmet también se puede encontrar en supermercados y tiendas especializadas. Pero sí, de regreso al canal tradicional, para nosotros es de suma importancia trabajar con este actor ya que se trata de un mercado que crece año tras año.
-¿Pero a qué se debe el crecimiento en la categoría de condimentos más premium?
-La explicación más cercana es que los consumidores, atentos a la idea de mejorar su alimentación, están priorizando el uso de los distintos tipos condimentos como una alternativa saludable para sazonar sus comidas en vez de recurrir a la sal. Sin embargo, desde Gourmet siempre hemos apostado por diferenciarnos a través de la innovación y la calidad que tienen nuestros productos porque, como en todas las cosas, en los aliños también hay distintas categorías y calidades.

Esta categoría de productos ha triplicado sus ventas los últimos ochos años, según Daniela Silva.