Esta mayonesa fue pensada en la universidad

Se elabora con leche de soya

Matías Muchnick y Felipe Ventura son los microempresarios tras la creación de este alimento que tiene la mitad de calorías que una normal. Ya está en puntos de venta por $2.100.  

Makarena Zapata R. 

De origen vegetal, baja en calorías y completamente libre de colesterol. No. Lo anterior no responde a las características de ningún snack saludable ni producto para alergias alimentarias sino a las de una mayonesa en base a leche de soya. Se trata de Eggless (que significa sin huevo), un aderezo saludable que es elaborado por los microempresarios e ingenieros comerciales Felipe Ventura y Matías Muchnick.
"Producir una mayonesa que fuera libre de huevo fue mi proyecto de tesis en la universidad. Posteriormente, averigüé cómo se hacía este aderezo y llegué a recetas bien buenas que fui mejorando hasta que la vendí entre amigos. Así participé en Jump Chile y gané, por lo que estaba más que claro que se trataba de una idea a la que había que seguir. Así es que invertí en maquinaria y comencé a producir mi propia mayonesa de soya", cuenta Ventura.
El microempresario cuenta que hacen la cadena completa de producción desde la mezcla de los ingredientes hasta el envasado y despacho. "Este producto tiene la mitad de las calorías que una común y corriente, por lo que es ultra recomendable para los amantes de la mayonesa que quieren seguir cuidando su figura".
-¿Qué tipo de consumidores son los que buscan Eggless?
-Como tiene tan buen sabor, hemos detectado que mayoritariamente atrae a un nicho de consumidores jóvenes que están interesados en alimentarse de forma rica, pero a la vez saludable. Sin embargo, también tenemos buena llegada con las personas de la tercera edad por todo el tema del colesterol. En términos generales, Chile es el tercer país a nivel mundial que más consume mayonesa con 2,28 litros per cápita al año, por lo que estamos súper empeñados en que la gente nos conozca y pruebe el producto. Su precio está en aproximadamente 2.100 pesos.
-¿Y qué planes tienen?
-Este es un mercado de perros grandes y para mantenernos en pie estamos decididos a seguir innovando con cosas distintas. Nuestra meta es tener alrededor de diez sabores de mayonesa en los próximos dos años para darles a los consumidores otros tipos de experiencias. Además, estamos desarrollando un formato más grande, porque una de las sugerencias que hemos recibido por parte de nuestros clientes es que se les acaba muy rápido. Más información en el Facebook Eggless Co.
 
2,28 litros per cápita es el consumo de mayonesa en Chile.

La meta de los fabricantes es tener alrededor de diez sabores.