La receta colombiana para matar la sed

Canoa es una marca de pulpas 100% naturales

Dentro de sus variedades más atractivas destacan sabores tropicales como guanábana, mango, piña, lulo y guayaba.  

Makarena Zapata R. 

El catálogo abarca desde las variedades de fruta más tradicionales -como piña y frutilla- hasta las más tropicales en la onda guanabana, lulo, maracuyá, guayaba, tamarindo, papaya y mora. Esos son los diez sabores de pulpa 100% natural que trae directamente desde Colombia y comercializa en Chile Importadora y Distribuidora Altamira (www.tierracolombiana.cl), a cargo de Rodrigo Reyes.
"Este negocio de nicho lo partió mi papá hace diez años, como una forma de abastecer de alimentos típicos a toda la comunidad colombiana que vivía acá y que en ese tiempo estaba conformado por unas dos mil personas".
-¿Partieron con una gama muy grande de productos o más bien se concentraron en unos pocos y luegos fueron sumando otros?
-Partimos importando ron y aguardiente pero a medida que la comunidad cafetera fue creciendo también fuimos incluyendo otros alimentos. Aquí me refiero a algunas bebidas típicas, harinas y pulpa de fruta congelada. Este último producto es de la marca Canoa y ha causado harto furor entre los consumidores.
A tanto ha llegado la aceptación por las pulpas de frutas, que esta empresa la importa tanto en su variedad con y sin azúcar y en tres diferentes formatos. Estamos hablando de botella o paleta congelada de un kilo y en display de diez sachets de 90 gramos cada uno.
"Llevamos dos años con este producto en el mercado y como en un principio queríamos llegar al público final partimos abasteciendo a botillerías, minimarkets y almacenes, para después enfocarnos en el canal Horeca", explica Reyes.
-¿Cuáles son los principales elementos que caracterizan a esta marca?
-Canoa es una marca cuyo sello a nivel intencional está en la calidad de su pulpa, que no contiene preservantes, colorantes ni ningún químico añadido para no alterar el sabor original de la fruta. Es una pulpa nada que ver a las que existen en el mercado dada su consistencia, textura y pureza.
-¿Qué sabor es el más popular entre los chilenos?
-Ha sido todo un trabajo de enseñanza y degustación porque algunas de estas frutas ni siquiera eran conocidas en el mercado nacional, pero dentro de las pulpas tradicionales el mango es el sabor más popular. Entre las exóticas, en tanto, le ha ido súper bien al lulo y a la guanábana. La primera es una suerte de naranjilla medio ácida mientras que la segunda tiene una apariencia y un sabor muy similar al de la chirimoya. Además, es sabido que el consumo regular de jugos o zumos de frutas naturales es súper bueno para la salud ya que poseen todo tipo de vitaminas, minerales y activos funcionales para el organismo.
-¿Cuánto rinden estas pulpas?
-Ese es otro aspecto importante en donde Canoa no tiene competencia ya que su nivel de rendimiento es de cuatro a uno. Esto quiere decir que se necesitan cuatro porciones de agua por uno de pulpa y que en la práctica cada formato de un kilo rinde 22 vasos de jugo (de 200 cc.) mientras que los sachets de 90 gramos rinden para un vaso concentrado de 350 cc.
Rodrigo Reyes agrega que las pulpas Canoa pueden permanecer congeladas por meses y una vez abiertas, se recomienda consumirlas en un par de semanas. "Como meta esperamos que la marca siga consolidándose entre los consumidores tanto en el canal Horeca como en el tradicional, que es súper importante para nosotros".

Existen variedades con y sin azúcar.

"Nuestras pulpas tienen un gran rendimiento", explica Reyes.