En este gallinero hay puro relajo y buena onda

"Ecoterra" y su sistema de producción de huevos al aire libre

Su dueño dice que como las ponedoras tienen mucho más espacio y son alimentadas con una dieta de primer nivel, entregan huevos de mayor consistencia y sabor.  

Makarena Zapata R. 

"Gallinas libres". Ese es el concepto detrás del emprendimiento del agrónomo y especializado en ciencias animales Pablo Albarrán, que hace dos años y medio bautizó como Ecoterra (www.ecoterra.cl). Dicho negocio se enfoca en la crianza de gallinas y producción de huevos al aire libre. Es decir, nada de jaulas estrechas ni malas condiciones de vida para las aves con tal de que la puesta de huevos sea bajo un contexto completamente natural. Tanto así que las gallinas ponedoras disfrutan una dieta regalona de primera calidad en base a grano y pastoreo de hierbas de la zona.
"Buscamos traspasar todos los beneficios brindados a las gallinas directamente al consumidor final. Yo tengo siete mil ponedoras y cada una disfruta de al menos cuatro metros cuadrados, en contraste con los métodos de producción regular en donde se tienen de 20 a 30 gallinas por metro cuadrado", comenta Albarrán.
Los beneficios de consumir los huevos producidos bajo este sistema es que no contienen químicos, hormonas ni antibióticos para mejorar la intensidad ni la consistencia de la yema, por lo que son más ricos, pequeños y de cáscara más dura.
-¿Y qué pasa en términos de precios?
-Por todo lo que significa una producción más dedicada, hablamos de costos mucho más elevados, casi el doble que el de un huevo común. Tenemos dos packaging de venta, de seis y diez unidades, en donde el precio aproximado es de $250 pesos la unidad. Al principio puede sonar caro pero si se estudia con detención cuáles son los beneficios de comer este tipo de huevos, a largo plazo los costos pasan a segundo plano.

El precio de los huevos es mayor al de los tradicionales", explica Albarrán.