30 kilos de pollo por nuca
Consumo promedio anual en Chile el 2013
El consumo por persona de esta carne creció un 6% respecto a 2012.
Fecha de publicación
2014-01-06
Escrito por
M.M.
Un consumo per cápita de pollo similar al de los países de la OECD (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico) hubo en nuestro país durante 2013, puesto que la preferencia por esta carne llegó a los 30 kilos por persona, según un informe de la Asociación de Productores Avícolas (APA). Los datos significan un incremento del 6% en relación a 2012 y contemplan el pollo nacional y el importado desde países como Argentina, Estados Unidos y Brasil.
A nivel general, el mercado de la carne en Chile ha llegado a un nivel similar al de países acomodados, con un promedio per cápita de 90 kilos al año. "Por ello, debido a que la carne se consume más habitualmente y el consumidor se ha vuelto más exigente, nos hemos enfocado a diversificar las ofertas con carnes blancas, con menos grasa, para que así la gente pueda optar según sus preferencias", explica Jorge Besoaín, gerente de Ventas de Doña Carne.
El gerente de marketing de PF Alimentos, Sergio Barrientos, destacó que precisamente en base a estas preferencias de los consumidores "la industria ha debido ampliar su mirada e innovar en la elaboración de productos y reorientar las cantidades según sus necesidades". Lo anterior, a propósito de las estadísticas que entregó el INE -Encuesta Nacional de Cecinas- y que dejaron en muy buen pie el consumo de pechuga y de cecinas derivadas de ave y también cerdo.
Hay un alto consumo de pollos enteros.