¿Será cierto que comer almendras inhibe el apetito?

Un fruto seco con gran cantidad de fibra

Es la tesis de Juan Tocornal, de Agrícola Las Mellizas, microempresa que cosecha y vende estos alimentos tanto a distribuidores mayoristas como clientes finales.

"Al contrario de la creencia popular, las almendras no engordan. Este hecho ha sido demostrado a través de estudios clínicos norteamericanos que indican que lo que sí tienen estos frutos es una alta concentración de fibra soluble, además de una diversa gama de vitaminas y minerales que actúan como inhibidores naturales del apetito. Cualidades que conllevan a una sensación de saciedad".

La aclaración de arriba pertenece a Juan Tocornal, gerente comercial de Agrícola Las Mellizas ( www.lasmellizas.c), microempresa que hace más de una década se dedica al cultivo, cosecha y posterior venta de almendras desde un fundo de 28 hectáreas ubicado en Buin.

"Hemos detectado un aumento sostenido del consumo de este fruto seco durante los dos últimos años. Estas cifras van en respuesta a las nuevas tendencias de alimentación en donde el concepto de lo saludable está muy presente en la mayoría de las familias. Los consumidores de a poco se han ido informando más del tema y derribando uno por uno los mitos-como el ejemplo de que son altamente calóricas- culpables de mermar la ingesta de almendras en la población", aclara este ejecutivo.

"La almendra es un fruto bastante completo ya que posee nutrientes como fierro, zinc, calcio, omega 3 y vitamina B-12 que son necesarios para la dieta de toda persona. Además, una dieta que contiene una ingesta de al menos 50 a 100 gramos de estos frutos, puede reducir entre un 4% y 16% los índices de colesterol en una persona. Esto, porque son ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son esenciales para regular el colesterol en la sangre".

-¿Cuántas calorías puede llegar a tener una porción de almendras?

-Se estipula que una porción o una pequeña taza de almendras sólo tiene 160 calorías, pero es difícil saber cuántas almendras corresponden a esa cifra por el distinto tamaño que pueden tener. Esa es la verdad en torno al consumo de almendras y por eso es que estamos buscando posicionar este fruto seco como una buena alternativa de snacks saludables para los niños, ya que previenen la obesidad infantil.

-¿Cuál es la dosis que se recomienda consumir de estos frutos secos?

-Los beneficios se pueden observar a partir de un consumo de entre 30 a 50 almendras diarias. Nosotros como Agrícola Las Mellizas tenemos un fuerte desarrollo de la almendra tipo NonPareil, que es la típica de consumo nacional. Se puede reconocer por su carácter mediano, de superficie lisa y forma plana.