Colorantes y antioxidantes naturales toman vuelo

Con innovador proyecto asociativo que encabeza el INIA

El lanzamiento oficial de la iniciativa tendrá lugar el miércoles 4 de abril en el Auditorio de la FAO y contará con la participación de destacados referentes de la industria de alimentos a nivel mundial.  

M.M. 

La demanda por colorantes naturales está creciendo en la industria de los alimentos en todo el mundo, desplazando el uso de colorantes de origen sintético. En este contexto y a nivel global, el mercado de los colorantes naturales proyecta una alta tasa de crecimiento anual, cercano al 7% para el periodo 2016-2023, con ventas que podrían superar los dos billones de dólares en el 2023. En Chile la industria de colorantes naturales es incipiente y depende de la importación de materias primas, lo cual implica elevados costos de producción dada la distancia que existen con sus actuales proveedores. Con el objetivo de sentar las bases para potenciar la industria de colorantes y antioxidantes naturales en nuestro país, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), desarrollará el proyecto "Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile", con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Fondo de Inversión Estratégica (FIE).
Para dar inicio de manera oficial al proyecto se realizará un seminario de lanzamiento en el Auditorio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ubicado en Av. Dag Hammarskjöld 3241, en Vitacura, el miércoles 4 de abril a partir de las 8:45 horas. En la actividad se reunirán diversas personalidades relacionadas con el mundo agrícola, científico y la agroindustria.
El evento abordará interesantes temas como las últimas tendencias en alimentos y los desafíos que plantean los antioxidantes naturales en contraste con los sintéticos, de la mano de destacadas expositoras nacionales y extranjeras como Magali Carrega, gerenta comercial de Gelco International; la doctora María Pilar Almajano Pablos, académica de la Universitat Politècnica de Catalunya, Barcelona; y la doctora María Teresa Pino, coordinadora del Programa Nacional de Alimentos de INIA y directora del proyecto de Polo Territorial.
Este seminario de lanzamiento será una instancia donde se presentarán los desafíos de la industria de colorantes, así como la de alimentos en Chile y los principales objetivos del proyecto. Así lo entiende María Teresa Pino, quien destaca el alto nivel de los expositores invitados e invita a los interesados a sumarse al evento. "El Programa Nacional de Alimentos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias junto con FIA, invitamos a participar y colaborar para hacer de este seminario un éxito"

La doctora María Teresa Pino.