Por una alimentación saludable desde lo natural

Es la tendencia que se analizó en el encuentro Chile Saludable VI

Fundación Chile presentó versión del estudio denominado "Oportunidades y desafíos de innovación para una alimentación saludable desde lo natural".  

M.M. 

El estudio Chile Saludable VI analiza con profundidad la situación actual de la industria de los alimentos que, como nunca antes, es desafiada a transformarse en respuesta a las necesidades de nutrición, salud y bienestar de los consumidores.
En él, testimonios de científicos, expertos, empresarios y emprendedores que están innovando en alimentos, son complementados con la experiencia de los consumidores chilenos, que es levantada -en exclusiva para Chile Saludable- por GfK Adimark.
Algo de historia
A nivel mundial, durante 2016, 180.000 productos fueron reformulados (principalmente para reducir nutrientes críticos, como el sodio, azúcar y grasas saturadas), lo que duplica la cantidad registrada el 2015. Este hecho es sólo una de las muchas señales de cambio en la industria de alimentos, que son analizadas en profundidad por la sexta versión del estudio Chile Saludable, denominada "Oportunidades y desafíos de innovación para una alimentación saludable desde lo natural".
"La industria de alimentos debe reinventarse, ya que la población mundial requiere una respuesta efectiva a los problemas de obesidad, enfermedades crónicas no transmisibles y mala calidad de vida, todas ellas influidas por los hábitos alimenticios. Este estudio busca informar cómo volver a lo natural trae beneficios significativos y permite aprovechar muchas materias primas y procesos que tenemos en Chile, donde nuestro país puede posicionarse como un oferente de calidad para el mundo", afirma Olaya Cambiaso, directora de Desarrollo y Negocios del área Alimentos y Acuicultura de Fundación Chile.
Olaya Cambiaso destaca el reto que enfrenta la oferta de alimentos, "que ya no sólo debe proveer productos alimenticios, de variedad, con ciertas características y calidad, sino también satisfacer necesidades mucho más complejas y establecer compromisos que den confianza y conversen con los valores éticos de los consumidores".
Principales desafíos
En ese contexto, Chile Saludable VI resalta que nuestro país tiene oportunidades y desafíos de innovación, que ya están siendo abordados por instituciones, empresas y emprendedores. "Se hace una revisión amplia de experiencias nacionales que están en sintonía con estas tendencias y que son un referente para profundizar la búsqueda de oportunidades. En este sentido, FIA, CeTA, el Ministerio de Salud y los programas estratégicos de Corfo, son iniciativas que se constituyen en plataformas habilitadoras para la generación de una oferta de alimentos más naturales, sanos y que responden a las necesidades e intereses a largo plazo de los consumidores", detalla la ejecutiva de Fundación Chile.
Como complemento, ratificando esta tendencia a nivel país, se exponen los resultados de la investigación realizada por GfK Adimark, que concluye que los chilenos están cada vez más interesados en llevar una alimentación saludable. Mediante encuesta online, se identificó la creciente relevancia que los consumidores nacionales le dan a atributos como la transparencia de los alimentos, la simplicidad respecto a la cantidad de ingredientes que posee un producto y el respeto con el medio ambiente. Se detectó que el 90% de los encuestados ha introducido alguna restricción en su dieta, principalmente bajar azúcares y grasas, y más de la mitad considera que su alimentación es saludable (56%).

"La industria de los alimentos debe reinventarse", Olaya Cambiaso Fundación Chile.

La industria de los alimentos debe reinventarse. Olaya Cambiaso Fundación Chile