En Chile se comen más de 10 millones de huevos

Cifra diaria de consumo

Este año se alcanzará un per capita récord de 210 unidades, que ratifica a este alimento como uno de los preferidos en el país.  

M.M. 

Más de 10 millones de huevos se consumen diariamente en Chile, cifra que se traduce en una ingesta per cápita de 210 unidades anuales, la más alta registrada en los últimos cinco años, y que ratifica lo señalado en la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, donde se destacó que más del 90% de los chilenos afirma comer este alimento, superando a otros productos como los lácteos, legumbres o pescados, por ejemplo.
Los datos fueron entregados por Chilehuevos, gremio que agrupa a los principales productores del mercado local. Tal como explica su gerente, Patricio Kurte, "la cifra supera a la registrada en países europeos como Reino Unido, Suiza, Grecia, Portugal y Holanda y creemos que puede seguir aumentando por la valorización que hacen las personas de los atributos saludables que tiene el huevo y que han sido refrendados por diversos estudios internacionales", señaló
En cuanto a la percepción de los consumidores, Chilehuevos también informó sobre los resultados de una encuesta realizada recientemente por Adimark en la que los entrevistados lo calificaron como la mejor proteína, por sobre las carnes y las legumbres. Otras características que se mencionaron fueron que es un producto saludable, nutritivo, con alto contenido de vitaminas, precio conveniente y facilidad de preparación.
Junto con su revalorización por parte de los consumidores, los chefs también lo han ido incorporando cada vez más en sus preparaciones. Así en ciudades como Nueva York, Barcelona o Los Ángeles han comenzado a surgir restaurantes especializados con cartas donde el huevo es el protagonista. Santiago no es la excepción y ya hay lugares donde el huevo se está empezando a tomar las cartas. Es el caso de Daniel's Bakery, en Ñuñoa, que cuenta con 10 platos que lo usan como ingrediente central. "Su versatilidad y su aporte en sabor y consistencia, además de ser saludable, permiten que sea utilizado en una gran variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas", comenta Daniel Glukman, dueño y chef de este negocio.

La gente valora este producto como algo saludable y nutritivo.