Los grandes desafíos para brillar en el exterior

Pasas chilenas tienen muchas oportunidades

Actualmente, nuestro país produce 62.000 toneladas de pasas y tiene un 8% de participación global en el ranking exportador.  

M.M. 

"Chile posee las condiciones para contar con una industria competitiva de pasas de exportación, que se abastezca de uva cultivada exclusivamente para este fin". Esa es la principal conclusión que arrojó el estudio realizado por la Fundación para la Innovación Agraria y que fue presentado en la Convención Nacional de Productores de Frutas, Fruittrade 2017.
El trabajo se realizó en el marco del Programa de Innovación de Frutos Deshidratados de FIA, en respuesta a los desafíos que enfrenta este rubro. "Queríamos generar conocimiento para la innovación y entregar elementos que contribuyeran a fortalecer la industria de pasas en Chile, de modo de aprovechar la importante oportunidad de mercado de los deshidratados en el mundo", comenta la jefa de desarrollo estratégico de FIA, María Soledad Hidalgo. Esto, agrega, permitiría aumentar la sofisticación de la producción primaria, contribuir a la diversificación productiva del país y aumentar el valor de las exportaciones. "Se trata de desafíos que Chile se ha propuesto alcanzar en el ámbito de los alimentos".
De acuerdo a las conclusiones del estudio, para desarrollar esta industria se deben realizar acciones en diferentes ámbitos. Por ejemplo, desde el punto de vista productivo "es necesario desarrollar tecnologías específicas para la producción de pasas adaptadas a las condiciones nacionales, y desarrollar huertos pilotos que permitan validar y transferir estas tecnologías y manejos a la industria", sostiene la profesional de FIA.
Desde el ámbito organizacional en tanto, "se deben realizar acciones que apunten principalmente a fortalecer la organización de la industria, establecer normativas internas de producción y fortalecer la formalidad del negocio. Por último, en materia de competitividad, el estudio arroja como conclusión que es muy importante generar una glosa específica para la pasa Jumbo, ya que es nuestro producto estrella y diferenciado en relación a la oferta de nuestros competidores".

EE.UU., Turquía y China representan el 64% de la producción mundial.