Chile les saca partido a las trufas

El kilo de este producto puede alcanzar un precio de 1.800 dólares

Posicionar al país en los mercados internacionales es el principal objetivo de una iniciativa apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria.  

M.M. 

Desarrollar estrategias comerciales que permitan posicionar a Chile en los mercados internacionales como un país exportador de trufa negra certificada, es el principal objetivo que se propone la iniciativa "Trufas made in Chile", apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y ejecutada por la empresa Agrobiotruf, responsables de la gestión de un 80% de las truferas que hoy existen en Sudamérica.
En este contexto, recientemente algunas autoridades como el ministro de Agricultura, el intendente de la Región del Maule y el director ejecutivo de FIA, participaron de la primera cosecha de trufas del secano costero de la temporada, constatando en terreno el trabajo realizado por los truficultores del emprendimiento familiar "Trufas Hermanos Callejas", pertenecientes a la Asociación de Truferos de Chile.
El emprendimiento de los hermanos Callejas se inició el año 2005, obteniendo su mejor producción el 2013, con 18 kilos de trufa madura, que además es la que mayor peso ha registrado en el país, siendo comercializada a nivel nacional y a menor escala a nivel internacional.
Panorama actual
Hasta hace unos años era impensado que en Chile se realizaran producciones de trufa, pero hoy gracias al apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria y la empresa Agrobiotruf, la truficultura es una realidad que se presenta como alternativa agroforestal de inversión a largo plazo para los productores.
A la fecha existen entre 350 y 400 hectáreas, tanto productivas como en proceso de producción, que están en manos de más de 60 productores distribuidos entre las regiones Metropolitana, O'Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Aysén.
Es relevante señalar que el precio de venta del kilo de trufa fresca va desde los 1.000 a los 1.800 dólares. El desafío de Chile es llegar a las mil hectáreas productivas para el 2025, lo que lo posicionaría como un actor relevante, con el 10% del mercado mundial de trufas.

Chile cuenta hoy con cerca de 400 hectáreas dedicadas a las trufas.